Фъстъчено масло и желеобразно мляко

Ако пухът е преварена, дори и малко, ще бъде суха и рохкава; винаги е по-добре да се заблуждавате от страна на подготовката. За да се постигне успех, извадете фомузата от топлина точно преди да стигне до меката топка.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, май 1998 г.

Прави 16 16-инчови квадратчета

добив

Съставки

2 супени лъжици несолена масло, охладено, плюс повече за тиган
3 супени лъжици лек царевичен сироп
1 чаша гранулирана захар
3/4 чаша пакетирана светло-кафява захар
3/4 чаша мляко
1 щипка сода за хляб
1/2 чаена лъжичка сол
6 супени лъжици кремообразно фъстъчено масло
1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
2 супени лъжици червена касис или гроздова мъст Concord

инструкции

1.

Леко масло 8-инчов плоча за печене и оставени настрани. Комбинирайте царевичен сироп, както захари, мляко, сода и сол в средно тежка тенджера. Изсипете на средно висока температура, като се разбърквате от време на време. Поставете термометър за бонбони. Кук, като се разбърква често, докато температурата регистрира 236 градуса (точно под меката топка); не прекалявайте.
2.

Веднага извадете тенджерата от топлина и добавете охладено масло, след това фъстъчено масло и ванилия, като се разбърква до гладка. Изсипете сместа в готова тава. Оставете настрана на хладно и сухо място и оставете да се задуши.
3.

Преди да се охлади напълно, изрежете желаните форми. Използвайки малък балон за пепел, издърпайте малка дупка в центъра на всяка форма. Задайте фигурите настрани, за да ги охладите напълно. Попълнете възстановена пластмасова торба с желе; затворете и отрежете ъгъл. Стиснете желето в дупки. Съхранявайте устните в херметически затворен контейнер до една седмица.

One Comment

Noe
27.04.2023 @ 16:11

This text is in Bulgarian and talks about a recipe for making a type of candy called “marshmallows”. The author gives tips on how to prepare the ingredients and cook them to achieve the desired texture. They also explain how to cut the candy into shapes and fill them with jelly. The recipe seems quite complex and requires some skill in cooking. Overall, it is a useful guide for anyone interested in making homemade marshmallows.