Двойни шоколадови бонбони

Тези тъмни, богати лудории са един от любимите ни четец за всички времена. Колкото по-добро е качеството на шоколада, който използвате, толкова по-добри резултати.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, февруари 2004 г.

Прави 9 големи или 16 малки квадрата

добив

Съставки

6 супени лъжици безалкохолно масло, плюс повече за тиган
6 унции грубо нарязани висококачествени полутвърди шоколад
1/4 чаша неподсладено какао на прах (не холандски процес)
3/4 чаша универсално брашно
1/4 чаена лъжичка прах за печене
1/4 чаена лъжичка сол
1 чаша захар
2 големи яйца
2 супени лъжици чист екстракт от ванилия

инструкции

1.

Загрейте фурната до 350 градуса. Нарежете 8-инчов плоча за печене с фолио или пергаментова хартия, позволявайки 2 инча да виси настрани. Маслена подплата (с изключение на надвеса); поставете настрана.
2.

Поставете масло, шоколад и какао в топлоустойчива средна купа, поставена върху тиган с къдрава вода; разбъркайте, докато се разтопи масло и шоколад. Оставете малко да се охлади.
3.

Разбъркайте заедно брашното, бакпулвера и солта в отделна купа; заделени.
4.

Сложете захар, яйца и ванилия в купата на електрически миксер, снабден с приставката за шлифоване, и побеждавайте със средна скорост до бледо, около 4 минути. Добавете шоколадова смес; ритъм, докато се комбинират. Добавете брашна; потапяне, остъргване на страните на купата, докато не се вгради добре.
5.

Изсипете тестото в готова тава; гладък връх с гумена шпатула. Печете, докато тестерът за торта, поставен в сладкиши (избягване на центъра и ръбовете), излиза с няколко трохи, но не е мокър, около 35 минути. Оставете да се охлади леко в тиган, около 15 минути. Вдигнете бонбони; нека да се охлади напълно върху телта, преди да я срежете на квадратчета.

One Comment

Trace
26.04.2023 @ 21:21

This recipe for dark, rich brownies is one of our all-time favorite reads. The better the quality of chocolate you use, the better the results. Source: Martha Stewart Living, February 2004. Makes 9 large or 16 small squares. Ingredients: 6 tablespoons unsalted butter, plus more for pan, 6 ounces coarsely chopped high-quality semisweet chocolate, 1/4 cup unsweetened cocoa powder (not Dutch-process), 3/4 cup all-purpose flour, 1/4 teaspoon baking powder, 1/4 teaspoon salt, 1 cup sugar, 2 large eggs, 2 teaspoons pure vanilla extract. Instructions: 1. Preheat oven to 350 degrees. Line a 8-inch square baking pan with foil or parchment paper, allowing 2 inches to hang over sides. Butter lining (excluding overhang); set aside. 2. Put butter, chocolate, and cocoa in a heatproof medium bowl set over a pan of simmering water; stir until butter and chocolate are melted. Let cool slightly. 3. Whisk together flour, baking powder, and salt in a separate bowl; set aside. 4. Put sugar, eggs, and vanilla in the bowl of an electric mixer fitted with the whisk attachment, and beat on medium speed until pale, about 4 minutes. Add chocolate mixture; beat until combined. Add flour mixture; beat, scraping down sides of bowl, until well incorporated. 5. Pour batter into prepared pan; smooth top with a rubber spatula. Bake until a cake tester inserted into brownies (avoid center and edges) comes out with a few crumbs but is not wet, about 35 minutes. Let cool slightly in pan, about 15 minutes. Lift out brownies; let cool completely on a wire rack before cutting into squares.