Ангел-паста паста със соте стриди и Chorizo

В този лесен курс за тестени изделия, chorizo - овкусена свинска наденица, подправена с лют червен пипер и червен пипер – е оживено допълнение към готвените стриди и освежаващо отдръпване от пушения бекон, който обикновено се свързва с тях.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, декември 2006 г.

Дози

Съставки

3 супени лъжици екстра необработен зехтин
4 унции изсушена, топла колбас, нарязан на кръгчета
1/4 чаша (1/2 пръчка) несолена масло
2 супени лъжици брашно за общо предназначение
1/2 чаена лъжичка червен пипер
1/4 чаена лъжичка прясно смлян бял пипер
Счупване на лют червен пипер
Груба сол
2 супени лъжици шери
1 1/4 чаша тежък крем
2 дузина свежа стрида стриди
8 унции ангел-коса паста
1/4 чаена лъжичка ситно настъргана оранжева кора
2/3 чаша натрошени стрида

инструкции

1.

Вземете голяма чаша вода до кипене. Междувременно маслото се загрява в голяма тенджера при средно висока температура. Добавете chorizo. Кук, като се разбърква, докато остър, около 3 минути. Трансфер върху плоча, облицована с хартиени кърпи, и оставете да изтече. Избършете тигана.
2.

Разтопете маслото в тиган при средна температура. Добавете брашно, подправки и 1 чаена лъжичка сол. Кук, непрекъснато бъркане, 3 минути (не кафява). Добавете шери и гответе, разбъркайте, 1 минута. Разбърква се в сметана и стрида. Оставете да се къкри и разбъркайте до дебели, около 3 минути.
3.

Добавете сол към вряща вода; добавете тестени изделия и гответе до алде. Отцедете. Добавете стриди към сос; леко забранете, докато току-що готвене, 1 до 2 минути. Добавете тестени изделия; изхвърли. Разделете се между пластините. Нагоре с chorizo; поръсва се с оранжева кора.

One Comment

Carlos
27.04.2023 @ 00:56

This text is in Bulgarian and talks about a recipe for pasta with chorizo and clams. The author describes how to prepare the dish step by step, including the ingredients and cooking instructions. The chorizo adds a spicy kick to the dish, while the clams provide a refreshing contrast to the smoky bacon flavor that is usually associated with pasta dishes. Overall, this recipe seems easy to follow and delicious.