Пироги със запълване със зеле и избистрено масло

За зелето pierogi, крема сиренето леко омекотява зеленчука, за да даде на всяка ухапване една нежна крякане. За поетапно ръководство вижте нашето “Как да”.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, април 2010 г.

Съставки

Основни Pierogi

За пълненето на зелето

Две 3-литрови глави зелено зеле (премахнати външни листа)
8 унции кремообразно сирене на стайна температура
4 супени лъжици разтопено несолено масло
Груба сол и прясно смлян пипер

За изчистеното масло (прави 1 чаша)

2 пръчици несолтово масло

инструкции

1.

Направете пълненето на зелето: Квартално и ядро зеле. Работа в партиди, пара зеле до много нежна, 20 до 30 минути. Отцедете; нека готино. Работете в малки партиди, поставете зеленото зеле в тънка кухненска кърпа и изстискайте колкото е възможно повече течност. Раздробете зелето с фината нож на месомелачка. Разбърква се в крема сирене и масло. Подправете със сол и черен пипер. За всеки пироги, използвайте 1 супена лъжица плюс 2 пълни чаени лъжички.
2.

Направете избистреното масло: Разтопете маслото в малка тенджера при ниска топлина. Извадете от топлина и оставете млечните твърди вещества да потънат надолу. Почистете пяната от повърхността. Внимателно изсипете избистреното масло, като оставите твърди вещества назад. Прави 1 чаша.

One Comment

Samuel
27.04.2023 @ 01:50

This text is written in Bulgarian and talks about a recipe for green pierogi with a cream cheese filling. The cream cheese helps to soften the vegetables and give each bite a tender crunch. The recipe includes instructions for making the filling with steamed and mashed green cabbage, cream cheese, and melted butter, as well as clarified butter for serving. The recipe is from Martha Stewart Living, April 2010.