Paistettu Country Ham

Valmista tämä perinteinen kinkku yöksi ennen tarjoilua. Tarjoile Beaten-kekseillä.

Lähde: Martha Stewart Living, joulukuu / tammikuu 1999

Tarjoilut

ainekset

1.

Iltapäivällä ennen kuin aiot palvella kinkkua, täytä erittäin suuri vedenkeitin tai potti tai pesuallas vedellä. Liota kinkkua 4-8 tuntia menettää osan suolaisuudesta; vaihda vettä 2 tai 3 kertaa, jos mahdollista. Huuhtele hyvin ja irrota muotti tai vihreä kuori.
2.

Kääri kinkku hyvin alumiinifolioon. Aseta leivinpaperille. Klo 7 yö ennen kuin aiot palvella kinkkua, esilämmitä uuni 500 astetta. Laita kääritty kinkku suuriin paistinpannuun, joka on täytetty 1 tuuman vettä ja paista 30 minuuttia. Sammuta uuni, mutta älä avaa ovea. Kääntäkää uuni takaisin 10 astetta kääntyen 500 astetta. Paista kinkku vielä 15 minuuttia. Sammuta uuni, mutta älä avaa ovea. Jätä kinkku suljetussa uunissa yön yli.
3.

Poista kinkku uunista ja irrota sitten alumiinifoliota. Käytä erittäin terävää veistä, leikkaa kuori ja kaikki rasva kinkusta. Tarjoile kinkkua lämpimällä tai huoneenlämmössä; leikataan kinkku-viipaloidulla veitsellä erittäin ohuiksi nauhoiksi.

Kinkku voidaan myös kääriä ja jäädyttää – viipaleita voidaan poistaa jäädytetystä kinkusta tarpeen mukaan.

Kamari
27.04.2023 @ 01:28

Finnish: Tämä perinteinen kinkku on herkullinen tarjottava juhlapyhien aikaan. Ohjeessa suositellaan liottamaan kinkkua vedessä muutama tunti ennen paistamista, jotta osa suolaisuudesta häviää. Kinkku paistetaan uunissa ja jätetään suljetussa uunissa yön yli. Seuraavana päivänä kinkku leikataan ohuiksi nauhoiksi ja tarjoillaan lämpimänä tai huoneenlämpöisenä. Kinkku voidaan myös kääriä ja jäädyttää tarvittaessa. Tämä ohje on peräisin Martha Stewart Living -lehdestä joulukuulta 1999.