Подправен жълт ориз с пиле и зеленчуци

Това пилешко ястие озарява ориза с кориандър, куркума и кимион за индийски вкус.

Източник: Ежедневна храна, декември 2010 г.

1 час и 10 минути

40 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

1 пълно пиле (3 до 4 паунда), нарязано на 10 парчета
Груба сол и смлян пипер
2 супени лъжици растително масло
1 малък жълт лук, нарязан на кубчета
2 скилидки чесън, грубо нарязани
1 среден картоф, нарязан на кубчета
1 чаена лъжичка кориандър
1/2 чаена лъжичка смляна куркума
1/2 чаена лъжичка кимиеви семена
1 1/2 чаши бял ориз с дълги зърна
3 чаши карфиол флорети (от 1 глава)
1 чаша замразен грах
2 1/2 чаши ниско-натриев пилешки бульон или вода

инструкции

1.

Загрейте фурната до 350 градуса, с рафт в долната трета. Пат пиле суха с хартиени кърпи и сезон със сол и черен пипер. В голяма холандска фурна или тежък съд с плътно прилягащ капак, топлинното масло е високо. Пригответе пилето, с кожата надолу, докато златистите и свеж, 6 минути. Обърнете пилето и гответе до оранжево, 6 минути. Трансфер до голяма плака.
2.

Намалете топлината до средната и добавете лук, чесън и картоф в гърне. Кук, разбърква се и се изстъргва нагоре опечени биби с дървена лъжица, докато лукът е прозрачен, 4 минути. Разбъркайте в кориандър, куркума, кимион и ориз и гответе 1 минута.
3.

Добавете карфиол, грах, бульон и подправете със сол и черен пипер. Подредете пилето, отгоре нагоре върху оризовата смес. Оставете да заври, покрийте саксията и поставете в пещта. Печете докато пилето се приготви и течността се абсорбира от 25 до 30 минути. Нека се сервират 5 минути преди сервиране.

Бележките на готвача

Използвайте цялото пиле за тази храна в един съд или купете пакет от предварително подготвени бедра или гърди. За да направите това в горната част на печката, покрийте саксията, след като приберете течността в кипене и сместа продължава да се нагрява на средно ниско, 25-30 минути.

One Comment

August
27.04.2023 @ 06:16

This chicken dish brightens up rice with coriander, turmeric, and cumin for an Indian flavor. Source: Daily Food, December 2010. This recipe takes 1 hour and 10 minutes, with 40 minutes of prep time and serves 4. The ingredients include a whole chicken (3 to 4 pounds), coarse salt and ground pepper, vegetable oil, a small yellow onion, garlic cloves, a medium potato, coriander, turmeric, cumin seeds, long-grain white rice, cauliflower florets, frozen peas, and low-sodium chicken broth or water. The instructions involve preheating the oven to 350 degrees, seasoning the chicken with salt and pepper, browning the chicken in a Dutch oven, adding onion, garlic, and potato, stirring in coriander, turmeric, cumin, and rice, adding cauliflower, peas, broth, and seasoning, and baking for 25 to 30 minutes. The chefs notes suggest using a whole chicken or pre-prepared chicken pieces and covering the Dutch oven while baking.