Пилешко със зърнен сос от горчица

Зърнестата горчица се изсипва върху пилешко месо с кайсии и ананас.

На порция: 318 калории, 3 g мазнини, 53 g холестерол, 21 g въглехидрати, 377 mg натрий, 32 g протеин, 4 g диетични фибри.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, май 1996 г.

Дози

Съставки

4 половинки пилешки гърди без кожа без кости
2 моркови, изтъркани
2 малки лука, обелени и нарязани на половина
2 цели стръка от целина, нарязани на 3-инчови парчета
1 сушен дафинов лист
10 клонки пресни плосък листенца магданоз
1 чаша сухо бяло вино
1 супена лъжица цели черни пипер
3/4 чаша сушени кайсии
2 чаши пресен ананас в 1-инчови кубчета
Сол и прясно смлян пипер
1/2 чаена лъжичка нарязан пресен естрагон
1 чаена лъжичка зърнена горчица
1/4 лира бебе маруля, като мачете

инструкции

1.

Поставете пилешко месо, моркови, лук, целина, дафинови листа, магданоз, вино и пипер в склад. Добавете вода за покриване (около 3 кварта); доведе до кипене. Намалявайте топлината, така че течността е на прах. Почиствайте, регулирайки топлината, за да поддържате голите късове и да отстранявате всяка измет отгоре, докато пилето се приготви, от 20 до 25 минути.
2.

Извадете пилето от запаса; използвайте остър нож, за да премахнете месото от костите. Поставете месо в чиния; добавете запас, който просто да покриете. Връщане на костите в гърнето; къпете до много ароматно, около 1 час. Преминете през цедка, облицована с тенджера; изхвърлете твърдите вещества.
3.

В чиста тенджера, връщайте запасите до кипене. Намалете топлината, така че запасът е на прах. Добавете кайсии и ананас, и забранете, докато не се разтопите, около 10 минути. С отворена лъжица извадете плодовете; сезон плод с 1/4 чаена лъжичка сол, 1/8 чаена лъжица черен пипер и 1/4 чаена лъжичка тарагон.
4.

Повдигнете топлината нагоре; готвене запас до намаляване на 1/3 чаша, 45 минути. Намалете топлината до ниско; разбъркайте в горчица, 1/4 чаена лъжичка всяка сол и естрагон и 1/8 чаена лъжичка черен пипер.
5.

Разделете марулята между четирите чинии. Нарязване на пиле; място на Зелените. Изсипете сос от горчица над пилето и сервирайте със запазена смес от кайсии и ананас.

One Comment

Hayden
27.04.2023 @ 06:57

This recipe sounds delicious! The combination of chicken, apricots, and pineapple with grainy mustard is sure to be a flavorful and satisfying meal. The nutritional information provided is also helpful for those watching their calorie and fat intake. I appreciate the detailed instructions for preparing the chicken and the sauce, and I look forward to trying this recipe out for myself. Thank you for sharing!