Пилешки пайляри със сос от лимонов сос

Преди да направите това ястие, прочетете удобните инструкции за това как да направите пилешки пайли.
Лимон сегменти дават това ястие чудесен вкус. За да сегментирате плодовете, отсечете цялата коричка и бялата сърцевина. След това изрежете по мембраните. Сервирайте пилето и соса върху пресен спанак.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, януари 2010 г.

Дози

Съставки

4 пилета (от 2 половинки)
Сол и черен пипер
1 супена лъжица зехтин
1 супена лъжица плюс 2 до 3 супени лъжици студено нетоксично масло (нарязано на малки парченца)
1/4 чаша мляно или нарязано нарязано шало
Сегменти и сок от 2 лимона
3/4 чаша ниско-натриев пилешко месо

инструкции

1.

Оставете пилешки пайлари от двете страни със сол и черен пипер. Загрейте зехтина и 1 супена лъжица масло в голяма тиган при средно висока температура, докато маслото пени. Добавете две парчета и наведете от едната страна до златисто кафяво, около 2 минути. Намалете топлината до средата. Обърнете и надуйте пайлярите, докато ги приготвите, за около 2 минути. Прехвърлете на табела. Повдигнете топлината до средно-висока и повторете с две оставащи паяжини.
2.

Добавете шалот към тигана и гответе на умерена температура, като добавите масло или масло според необходимостта, като често разбърквате, докато златистите, около 1 минута. Повишете топлината до средно-висока. Добавете лимонови сегменти и сок, пилешко месо и плодови сокове и дегулирайте тигана, като изстържете кафявите парчета от дъното с дървена лъжица. Смирете докато сосът намалее наполовина, за около 3 минути. Постепенно се разбърква останалите 2 до 3 супени лъжици масло, докато току-що се разтопи. Сезон на вкус.

Бележките на готвача

Други добри аромати за пиле са гъби, чесън, каперси, дижонска горчица, естрагон, магданоз и пуешко месо. Опитайте да дегулирате тигана с бяло вино или вермут.

One Comment

Mekhi
26.04.2023 @ 21:27

This text is in Bulgarian and it talks about a recipe for chicken pie with lemon segments. The instructions are given in detail, including how to segment the lemon and how to cook the chicken. The recipe also suggests adding other ingredients such as mushrooms, garlic, capers, and white wine or vermouth. The text is informative and helpful for anyone who wants to try making this dish.