Пилешка рула

1.

Загрейте фурната до 400 градуса със стойка в центъра. Поставете магданоз, мащерка, лимонова кора, сол и черен пипер в кухненски робот. Процес, докато фино нарязан. Покрийте малка тиган със спрей за готвене. Загрейте тигана до средно; соте чесън и броколи rabe, докато чесън е полупрозрачен и броколи rabe е wilted. Подправете със сол и черен пипер. Добавете към процесора за хранене и пулсирайте, за да комбинирате. Добавете рикота; процес до комбиниране. Заделени.

2.

Поставете една от пилешките гърди между два слоя пластмасова обвивка. Използвайки месото, паунда равномерно, докато гърдата не е с дебелина 1/4 инча. Повторете с останалите гърди. Разстилайте 3 до 4 супени лъжици пълнене на равномерен слой на всяка гърда. Свийте гърдите и закрепете роли с дървена шийка или клечка за зъби.

3.

Покрийте голяма тигана с топлоустойчива дръжка със спрей за готвене и поставете върху средно висока температура. Поставете пилешки гърди в тигана и гответе, като се обърнат от време на време, докато златиста от всички страни, общо около 3 минути. Поставете тиган в фурната и гответе, докато термометърът с незабавно отчитане регистрира 165 градуса, около 13 минути. Извадете пилето от тигана и го оставете настрани. Поставете тиган върху готварска печка върху средно висока температура; добавете вино и намалете течността наполовина, около 1 минута, като изстържете тиган с дървена лъжичка, за да освободите всички приготвени бисквити. Щам течност в малка кана. Нарежете навитото пиле на кръст в парчета с дебелина 1/4 инча. Сервирайте топло със запазен сос.