Пиле с кокосов сос

Здравословната мазнина от кокосовия сос добавя към вкуса на тази пилешка чиния на скара.

Източник: Ежедневна храна, юли / август 2005 г.

50 мин

30 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

1 чаша консервирано неподсладено кокосово мляко (не с ниско съдържание на мазнини)
1 супена лъжица растително масло, плюс повече за решетки
4 обезкостени половинки пилешки гърди без кожа, (по 6 до 8 унции)
Груба сол и смлян пипер
2 jalapeño chiles
1 супена лъжица пресен лимонов сок
Изпечен бял ориз (по избор)
Варовикови клинове, (по избор)

инструкции

1.

В малка тенджера, пригответе кокосовото мляко до леко врязване; готвайте, разбърквайте понякога, докато се сгъсти и намали до 1/2 чаша, около 20 минути.
2.

Междувременно топлинната скара е висока; маслени решетки. Пиле пиле навсякъде с масло; сезон щедро със сол и черен пипер. Поставете пиле и жалапени на грил; Покрийте. Кук, като се обърнат от време на време, докато пилето се приготви и jalapenos са почернели навсякъде, от 12 до 16 минути.
3.

Прехвърлете пилето на чиния; Поддържай топло. Отлепете ялапенос, отлепете черните кожи с хартиена кърпа; прехвърляне в миксер. Добавете намалено кокосово мляко, лимонов сок и 1/2 чаена лъжичка сол. Смесете с висока скорост до гладка.
4.

Нарежете пилето на кръста на 4 или 5 парчета и го поставете на плочи; лъжица кокосови сос над върха. Сервирайте с ориз и вар клинове, ако желаете.

Бележките на готвача

Кокосовият сос може да бъде направен до 2 дни напред; охлажда се в херметически затворен контейнер и се загрява на слаб огън, докато се затопли (не го оставете да се вари).

One Comment

Lukas
27.04.2023 @ 00:05

This recipe sounds delicious! The use of coconut milk adds a healthy fat and a unique flavor to the grilled chicken dish. I appreciate the detailed instructions and the note about making the coconut sauce ahead of time. I will definitely try this recipe with some rice and roasted vegetables on the side. Thank you for sharing!