Houba Pierogi

Tyto polské knedlíky jsou tradičně podávány s měkkou, hnědou cibulí nebo zakysanou smetanou.

Zdroj: Martha Stewart Living, březen 1995

Dělá asi 3 tucty

Výtěžek

Složení

1.

Odstraňte stonky z houb Shiitake a ozdobte stonky bílých a kreminových hub. Umístěte houby do kuchyňského robotu a pulzujte osmkrát, dokud nebude jemně nakrájen. Dát stranou.
2.

Ve středně tmavé pánvi roztajte máslo a olej na nízké teplotě; přidat šalotku. Kuchař pokrytý, dokud nebude změkčen, asi 2 minuty. Přidejte houby, citronovou šťávu, sůl a pepř a dobře promíchejte. Zvyšte teplo na médium a vařte a občas promíchejte, dokud není směs téměř suchá, asi 8 až 10 minut. Přidejte krém, tymián a petržel a vařte asi 1 minutu. Přeneste do střední misky.
3.

Chcete-li vytvořit knedlíky, umístěte hromadu lžičky náplně směrem k přední části kruhu pierogi těsta. Okraje těsta navlhčete vodou a sklopte na polovinu kolem výplně a vytvořte půlkruh a pevně přitiskněte okraje. Odložte na lehce moučnou plech. Pokračujte v plnění a tvarování pierogi, udržujte je pokrytý plastovým obalem, dokud nebude použito celé těsto.
4.

Mezitím přiveďte velkou nádobu osolené vody do varu a přidejte polovinu pierogi. Mírně vařte, dokud neplouvají na povrch, asi 2 minuty a pokračujte v vaření dalších 3 až 4 minuty. Vypusťte a opakujte se zbývajícími pierogi. Podávejte okamžitě.

Ernesto
27.04.2023 @ 03:13

These Polish dumplings are traditionally served with soft, browned onions or sour cream. The recipe includes a filling made with various mushrooms, shallots, lemon juice, cream, thyme, and parsley. The pierogi dough is filled with the mushroom mixture and boiled until they float to the surface. This recipe makes about 3 dozen pierogi. It sounds delicious and I would love to try it!