Pasta ja paahdettuja kesänviljelijöitä ja basilikaa

Vähän voita, parmesanjuustoa ja tuoretta basilikaa muunnetaan paahdettuja vihanneksia makuuntuvalle kastikkeelle pastaa varten. Voit helposti muokata tätä reseptiä käyttääksesi kaikkina olevia vihanneksia.

Lähde: Everyday Food, kesäkuu 2007

50 min

10 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

4 kesä squash (noin 2 kiloa), puolittunut pituussuunnassa, jos suuri, viipaloitu poikittain 1 tuuman paksu
2 pinttiä viinirypäleitä tai kirsikkatomaatteja
2 punasipulia, puolittunut pituussuunnassa ja viipaloitu 1/2 tuumaa paksu
4 valkosipulinkynsiä, murskattu
1/4 cup oliiviöljyä
Karkea suola ja juuri jauhettu pippuri
8 unssia lyhyt pasta muoto, kuten kampanelle tai fusilli
2 rkl unsalted voita
1/2 cup hienoksi raastettua parmesanjuustoa sekä lisää palvelemista
1 kuppi tiiviisti pakattu revitty tuore basilika lehtiä

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 450 asteeseen. Jakaa squash, tomaatit, sipulit ja valkosipuli kahden suuren rimmed-leivinpaperin väliin. Suolaa öljyllä ja suolaa ja pippuria; nakata ja levitä tasaisesti. Paahda (ilman tukeutumista) kunnes tarjous ja alkaa ruskea, 30-40 minuuttia.
2.

Samaan aikaan tuo suuri vesipullo kiehuvaksi; lisää runsaasti suolaa. Keitä pasta kunnes al dente paketin ohjeiden mukaisesti. Tyhjennä ja palaa pottiin.
3.

Lisää paahdettuja vihanneksia, voita, parmesaania ja basilikaa kattilaan. kausi suolalla ja pippurilla, ja heittää varovasti pasta yhdistää. Kuumenna uudelleen keskipitkän matalalla tarvittaessa ennen tarjoilua.

One Comment

Bruce
27.04.2023 @ 07:51

This recipe sounds delicious! I love using fresh basil in my cooking, and the combination of roasted vegetables and parmesan cheese sounds like the perfect addition to pasta. Its great that you can easily adapt the recipe to use whatever vegetables you have on hand. I cant wait to try this out in my own kitchen!