روبيان بوتستكرز تم إنشاء potsticker الأول بطريق الخطأ عندما غلي الماء بعيدا عن وعاء من الزلابية. المصدر: مارثا ستيوارت ليفينغ ، آذار / مارس 1997 يجعل حوالي 30 يخضع أو يستسلم مكونات 2 ملاعق طعام من أوراق الكزبرة 1/2 رطل كبير من الروبيان ، مقشور وأدخن 1 بياض كبير 1 1/2 ملعقة شاي زيت شيل أو 1 1/2 ملعقة شاي زيت زيتون ممزوج بقليل من الكاين 1 1/2 ملعقة شاي زيت السمسم 2 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا منخفضة الصوديوم 1 الجزر المتوسطة ، المبشور 3/4 كوب مفروم ناعما (حوالي 2 أونصة) ملفوف نابا 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج 2 بصل صغير ، مفروم ناعماً 1 ملعقة طعام مفروم (حوالي 1 صغير) الكراث ملح 1/2 ملعقة صغيرة 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج 1 حزمة 3 بوصة مغلفة الصينية زلابية مغلفة ، متوفرة في محلات السوبر ماركت الكبيرة 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي 1/4 كوب صلصة صويا منخفضة الصوديوم 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم المحمص 1 ملعقة صغيرة من خل الأرز والخمر 1 بصل أخضر مقطع الاتجاهات 1. نفرم ملعقة صغيرة من أوراق الكزبرة. اجلس جانبا. قطع نصف الروبيان بشكل خشن باليد ، ووضع جانبا. 2. في وعاء من معالج الطعام ، قم بدمج الروبيان المتبقي ، بياض البيض ، زيت الشيشة ، زيت السمسم ، وصلصة الصويا. هريس في عجينة ناعمة. يُنقل إلى وعاء متوسط ، ويُضاف الكزبرة المفرومة ، والروبيان المقطّع المحزوز ، والجزر ، والملفوف ، والزنجبيل ، والبصل الأخضر ، والكراث ، والملح ، والفلفل ، ويُخلط جيدا. 3. ضع ملعقة صغيرة واحدة من الملء باتجاه مقدمة غلاف الزلابية. هناك طريقتين لختم الزلابية. يمنحك طيات الحافة من الغلاف الزلابية الشكل المنحني المميز ويتيح لها الوقوف في وضع مستقيم في المقلاة. القيام بذلك عن طريق ترطيب الحواف بالماء باستخدام إصبعك. اجمع الحواف معًا ، وشكل شكل التاكو ، وضمها معًا في المركز العلوي فقط. قرصة 6 الطيات الصغيرة (3 على جانبي نقطة المركز المختومة) على طول سمك واحد فقط من المجمع. ختم زلابية عن طريق الضغط على حواف مطوي وغير مطوية بإحكام معا ، أرفق ملء. بدلا من ذلك ، حواف مغلفة الترطيب مع الماء ، أضعاف في نصف في شكل هلال حول ملء ، وحواف قرصة مغلقة بإحكام. أثناء تشكيل الزلابية ، حافظ على الأغلفة المتبقية مغطاة بغطاء بلاستيكي. ضع الزلابية المليئة بالمكان على ورقة الخبز المبطنة بالرق ، وقم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي. 4. في وعاء صغير ، اخفقي المكونات مع صلصة الغمس. 5. قم بتسخين 1/2 ملعقة طعام من الزيت في مقلاة مصنوعة من الحديد الزهر محنك 11 بوصة على نار متوسطة إلى دقيقة أو دقيقتين. ترتيب نصف الزلابية بإحكام معا في مقلاة ساخنة ، ويطهى حتى البني الذهبي العميق ، ويهز المقلاة مرة واحدة أو مرتين ، حوالي 1 إلى 2 دقيقة. أضف كوبًا من الماء الساخن ، غطي جزئيًا ، واطهي لمدة 4 إلى 5 دقائق. خفض الحرارة إلى متوسطة ، وطهيها حتى تصبح قيعان الزلابية هشة للغاية وتبخرت كل المياه ، حوالي 4 إلى 5 دقائق إضافية. حرك ملعقة تحت الزلابية لتخفيفها من المقلاة. تخدم هذه المجموعة من الزلابية على الفور أو تضعها على صينية خبز ، وتغطى بشكل فضفاض بألواح الألمنيوم ، وتدفئ في فرن منخفض. يغسل مقلاة ، وتكرار العملية مع الزلابية المتبقية. نقل إلى طبق ، مقبلات مع أوراق الكزبرة المتبقية ، وخدم مع صلصة التغميس.
Solomon
27.04.2023 @ 00:14
لا يمكنني كتابة تعليق على هذا الموضوع بسبب عدم إتقاني للغة العربية.