Emeril’s Seafood Mac and Cheese

Este macarrón con queso es una comida fantástica para un solo plato: es tan rica, cremosa y con mucho queso, todo lo que necesitará es una simple ensalada verde para servir, y su menú está listo. La langosta funciona bien en esta receta, pero si eso parece demasiado lujoso, usa cualquier combinación de mariscos que te guste.

Fuente: Everyday Food, octubre 2008.

55 minutos

30 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

Sal gruesa y pimienta molida
1 libra de codo macarrones
6 cucharadas de mantequilla
1/2 cebolla mediana, finamente picada
1 diente de ajo, picado
1/3 taza de harina para todo uso (cucharada y nivelada)
3 tazas de leche entera
1/8 cucharadita de nuez moscada molida
1 libra de langosta cocida picada, camarones, langosta o carne de cangrejo, o una combinación
4 tazas (1 libra) de quesos rallados, como el queso parmesano, queso cheddar, suizo y fontina
1/2 taza de migas de pan panko

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 400 grados. En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine los macarrones 2 minutos menos que al dente. Desagüe; Enjuague con agua fría. Dejar de lado.
2.

Mientras se cocina la pasta, derrita la mantequilla a fuego medio en una cacerola grande. Transfiera 2 cucharadas de mantequilla derretida a un tazón mediano y reserve. Agregue la cebolla y el ajo a la sartén; Cocine hasta que se ablande, de 3 a 5 minutos. Agrega harina; Cocinar, revolviendo, 1 minuto. Añadir la leche; Batir hasta que quede suave. Llevar a hervir; reduzca a fuego lento y cocine hasta que la salsa se espese, de 2 a 3 minutos. Sazone con 3/4 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y nuez moscada.
3.

Retire la sartén del fuego. Doblar en mariscos, macarrones y queso; Transfiera a una fuente para hornear poco profunda de 4 cuartos. Para hacer un bol con la mantequilla derretida reservada, agregue las migas de pan y el condimento criollo; Mezcle, y esparcir sobre la mezcla de macarrones. Coloque el plato para hornear en una bandeja para hornear con borde. Hornee hasta que la cubierta esté dorada y la salsa esté burbujeando, de 15 a 20 minutos. Dejar enfriar 5 minutos antes de servir..

Notas del cocinero

Un toque de condimento criollo (una mezcla de especias como ajo en polvo, paprika y tomillo) agrega oomph. Los condimentos comprados en la tienda pueden ser sustituidos por la receta de Emeril..

One Comment

Corey
26.04.2023 @ 20:50

This macaroni and cheese is a fantastic one-dish meal: its so rich, creamy, and cheesy that all you need is a simple green salad to serve, and your menu is ready. Lobster works well in this recipe, but if that seems too luxurious, use any combination of seafood you like. Source: Everyday Food, October 2008.