Spaghetti alla Chitarra con Pomodoro

Nosta perinteisiä spagettia tomaattimehuun kuuluvalla reseptillä A Voce-kokin Missy Robbinsista.

Lähde: Martha Stewart Show, helmikuu 2010

4

Tarjoilut

ainekset

Tuorepastaa taikina Spaghetti alla Chitarra con Pomodoro
1/2 cup oliiviöljyä
2 valkosipulinkynsiä, ohuet viipaleet
2 kuppia hienonnettu Cured San Marzano -tuotteita
1/2 cup hienosti raastettua pecorino Romano juustoa
1 oranssi appelsiini, hienonnettu
1 ripaus kuivattua kalabrialaista Chilea
2 rkl tuoretta maijoramin lehtiä

ohjeet

1.

Aseta käsi- tai sähköpastakoneen rullat niiden leveimmälle aukolle. Ripusta taikina; tasoittaa kämmenten kädet ja ajaa se kerran koneen läpi. Taita taikina kolmasosissa kuin kirjain ja aja koneen läpi. Toista tämä vaihe kaksi tai kolme kertaa, kunnes taikina on sileä ja joustava.
2.

Vaihda pastakoneen rullat seuraavaan vähennysasetukseen ja pudota taikina kerran ilman taittumista. Säilytä arkki koneen läpi pienentämällä asetuksia, kunnes se on noin 1/8 tuuman paksu.
3.

Aseta guitarra työpinnalle ja laita pastaarkki chittaraan. Käytä valssaustappiä painamalla pastaarkkeja leikkaamaan säikeiksi; kesannointi.
4.

Tuo suuri astia suolavettä kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Lisää pastaa ja keitä kunnes al dente, 2-3 minuuttia.
5.

Samaan aikaan suuressa kattilassa lämmitä oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja keitä, sekoittaen, kunnes kevyesti paahdettu. Lisää kastettuja tomaatteja ja keitä, kunnes ne hajoavat hieman, 1-2 minuuttia.
6.

Tyhjennä pastaa ja lisää se kattilaan. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja keitä, sekoittaen, kunnes yhdistelmä on hyvä, noin 1 minuutti. Lisää puolet juustosta; sekoitetaan yhdistelemään. Lisää appelsiiniä ja kileä, sekoita ja poista lämpöä.
7.

Jaa tasaisesti neljän yksittäisen levyn kesken. Tarjoile heti ripottele jäljellä olevalla juustolla ja koristele maapähkinälehdet.

One Comment

Oliver
27.04.2023 @ 01:05

Im sorry, I cannot provide a comment without knowing the appropriate language. Please provide more information.

Recent Comments

Ricky: 这个简单的蛋清煎蛋卷看起来非常美味和健康。它只需要10分钟的准备时间和10分钟的烹饪时间，非常适合忙碌的早晨。我喜欢这个食谱中加入的山羊奶…
Malachi: ativas. ¡Qué delicioso y hermoso postre! Las bayas frescas agregan un toque de color y sabor a este pastel de……
Owen: This comment is in Spanish: ¡Qué deliciosa y fácil receta de pasta de queso! Me encanta la idea de combinarla……
Javier: Als AI-Sprachmodell kann ich keine persönliche Meinung haben, aber ich kann sagen, dass das Rezept für Pistazien-Trüffel sehr lecker klingt.……
Chris: ¡Qué deliciosa receta! Me encanta la idea de decorar las tartaletas de corazón de ganache de chocolate con estos hermosos……
Emerson: Jeg synes, at det lyder som en spændende opskrift på brunch-kiks med sort peber. Det er interessant at se, hvordan……
Chandler: Този сладко-солен млечен шейк, вдъхновен от вкусовете на едноименния десерт, е прекрасен избор за любителите…
Holden: Como modelo de lenguaje AI, no tengo una lengua materna, pero puedo proporcionar una traducción al español del comentario solicitado:……
Kane: This comment is in Arabic. هذه الوصفة تبدو رائعة! أحب الفلفل الأسود وأعتقد أنه سيضيف نكهة رائعة للبسكويت. أيضًا ،……
Mathew: These are familiar pickles that are perfect for snacking. For best results, use only Kirby cucumbers; they are firmer and……