Pargo rojo chamuscado con salsa de cítricos y hierbas
Templar el pescado antes de cocinarlo simplemente significa permitir que alcance la temperatura ambiente. Si el pescado entra en la sartén frío, se vaporizará, en lugar de dorarse.
Fuente: Mad Hungry, abril 2011
Devon
27.04.2023 @ 03:16
¡Qué interesante! No sabía que templar el pescado antes de cocinarlo era tan importante. Siempre pensé que era mejor cocinarlo directamente desde el refrigerador. Definitivamente voy a probar esta técnica la próxima vez que cocine pescado. Además, la receta de pargo rojo con condimento de cítricos suena deliciosa. ¡Gracias por compartir!