مغربي حاروس مطهو على خروف شانكس

4 (1 1 / 4- إلى 1 1/2-pound) سيقان الضأن

المغربي حارسة ماريناد

2 الجزر ، المفروم

1 بصلة بيضاء كبيرة مفرومة

2 ضلع الكرفس ، المفروم

1/2 شمرة لمبة ، مشذبة ومقطعة

3 فصوص ثوم

2 شرائح الزنجبيل ، حطموا

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

ملح خشن وفلفل طازج مطحون

1 كوب من النبيذ الأبيض

1 ملعقة طعام معجون طماطم

3 أكواب أساسية دجاج

6 المشمش المجفف

6 تين مجفف

6 مجففة التمور

4 الخوخ

1/2 كأس الكشمش أو الزبيب

1/4 كوب لوز لوز

ربع كوب من الجوز المحمص

1/4 كوب فستق محمص

1/2 ملعقة صغيرة من بذور الشمر

1/2 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة

1/2 ملعقة صغيرة من بذور الكمون

1/8 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر

2 أغصان زعتر طازجة

2 غصين من البقدونس الطازج

2 أغصان الكزبرة الطازجة

2 أوراق الغار