Jean-Georges的无骨羊肉配蘑菇皮和韭菜泥

厨师兼作家Jean-Georges Vongerichten建议修剪肥肉,让蘑菇包裹的羊腿在烹饪前放置两个小时冷藏;这将带来一种真正健壮,浓郁的味道。配上新鲜的香菇和简单的韭菜酱 – Jean-Georges也准备了几个整个婴儿韭菜配菜.


资料来源:Martha Stewart Living,1998年11月


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