Jauhotut, paistettua tai paahdettua lihaa kutsuttu hieno maustekurkku, joka on valmistettu höyrystämällä napaani-oranssi kuori, joka on paistettu kuivaksi, lisää Jean-Georgesin sauteed-katkaravun väriä ja makeaa piquancya.
Lähde: Martha Stewart Living, marraskuu 1998
Tekee 2-3 ruokalusikallista
ohjeet 1. Kuumenna uuni 350 asteeseen. Käytä vihannesten kuorinta, kuori appelsiineja, jolloin 8-10 leveä nauhat kummastakin hedelmää. Käyttämällä haavasiteitä, kaavele valkoista kynää kuoren sisäpuolelta.
2. Aseta kuori pieneen kattilaan 1 kuppi vettä ja sokeria. Aseta korkea lämpö, ja tuo kiehuvaksi. Vähennä lämpöä keskitasolle ja keitä, kunnes nestemäinen siirappuu, 10-15 minuuttia. Poista kuoret ja tyhjennä.
3. Suorita leipälevy alumiinifoliolla ja levitä öljyllä. Huuhtele keitetyt kuorivat folioon, niin että ne eivät kosketa.
4. Paista kuori, kunnes kuiva, varo huolimatta ruskeamisesta, noin 15 minuuttia. Jos ne alkavat ruskea, vähennä uunin lämpötilaa. Siirrä telineeseen jäähtymään huoneenlämmössä kuivassa paikassa.
5. Sekoita kuori, sitten jauhaa maustemyllyssä tai kahvimyllyssä, kunnes se on jauhemaista. Säilytä ilmatiiviissä säiliössä. Oranssi pöly säilyttää huipun makuaan jopa 2 viikkoa, mutta se pysyy lähes ikuisesti ja vähitellen menettää voimansa.
Tristan
27.04.2023 @ 15:53
Im sorry, I cannot provide a comment in the appropriate language as the language of the text is not specified.