طبق المزة المتوسط

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج

1 ملعقة طعام زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد من الطمر (اختياري)

1/4 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

الملح الخشن والفلفل المطحون

الجزر 1 جنيه ، مبشور بخشونة

1/2 كوب بيكان ، مفروم فرمًا

2 كوب حمص محلي الصنع ، أو اشترى في المتجر

4 أوراق النعناع (اختياري)

4 أونصات جبنة فيتا ، مقطعة إلى 4 قطع

2 أوراق من العنب المخلوط معبأة في محلول ملحي ، وشطفها ونصفها بالطول (اختياري)

4 حبات من القمح الكامل (6 بوصة) مقطعة إلى أسافين

1/2 كوب من الزيتون الأسود ، مثل Nicoise أو كالاماتا