أكلة الأساسي

تسمح طريقة إضافة المرق ببطء والتحريك المستمر للأرز بإطلاق نشاؤه الطبيعية وخلق نكهة التوقيع المميزة.

المصدر: Everyday Food ، نيسان 2011

40 دقيقة

الوقت الكلي

الإعدادية

حصص

مكونات

1.

في قدر متوسطة الحجم ، ضعي المرق على نار هادئة. تقليل الحرارة والتدفئة. في مقلاة أو وعاء بحجم 10 بوصة ثقيل ، يُسخّن ملعقتان كبيرتان من الزبدة فوق متوسط عالٍ. يُضاف الكراث ويتبل بالملح والفلفل ويطهى حتى يبدأ بالتليين حوالي 4 دقائق. يُضاف الأرز ويُطهى مع التحريك حتى يصبح الأرز نصف شفاف عند الحواف ، لمدة دقيقة واحدة.
2.

إضافة النبيذ ويقلب حتى يتبخر ، حوالي 2 دقيقة. مع مغرفة ، إضافة حول كوب مرق إلى مقلاة. اطهي الطعام باستمرار حتى يتم امتصاص المرق لمدة 4 دقائق. يكرر ، يضاف المرق بالتدريج إلى الكوب وتحريكه باستمرار ، حتى يصبح الأرز طريًا ، ولكن لا يزال الطبق وصلصة كريمية (قد لا تحتاج إلى كل مرق) ، من 20 إلى 25 دقيقة.
3.

إزالة مقلاة من الحرارة ويقلب 2 ملعقة طعام من الزبدة وجبنة البارميزان. يذوق الموسم بالملح والفلفل ويقدم على الفور.

بمجرد إتقان هذه النسخة الأساسية ، جرب مشروب Risotto الخاص بالفطر مع الأعشاب الربيعية والجزر والليمون Risotto.

كارنارولي هو أقل أنواع الأرز الإيطالي الشمالي متوسط الشائع في بعض محلات البقالة.

Giovanni
27.04.2023 @ 00:11

This recipe for risotto is a great way to slowly add broth and continuously stir the rice to release its natural starch and create a distinctive signature flavor. The use of low-sodium chicken broth, butter, and Parmesan cheese adds richness without overwhelming the dish. This recipe is perfect for a cozy night in or a special occasion.