الطماطم المجففة

سواء كنت تأكلها كما هي ، أو تحزمها في زيت عشبي ، هذه الطماطم لذيذة ومتعددة الاستعمالات. جربهم بالسلطة أو الباستا أو الخبز المحمص.

المصدر: مارثا ستيوارت ليفينغ ، أيلول / سبتمبر 1998

حصص

مكونات

24 طماطم كرزية
8 إلى 10 طماطم برقوق ، مقطعة إلى النصف
8 إلى 10 طماطم صفراء أو برتقالية أو حمراء أو خضراء ، مقطعة إلى شرائح بسماكة 4/1 بوصة أو أكثر سمكًا
1 ملعقة طعام سكر
الأعشاب ، مثل الريحان ، oregano ، أو إكليل الجبل ، لتذوق
الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج

1.

سخن الفرن إلى 250 درجة. خط عموم مع رق ؛ للحصول على شرائح نحافة ، استخدم حصيرة خبز Silpat. ترتيب الطماطم (البندورة) ، وقطع الجانبين ، على عموم ، متباعدة 1/2 إلى 1 بوصة وبصرف النظر. يرش السكر والأعشاب. يتبل بالملح والفلفل.
2.

نقل عموم للفرن. جافة حتى توقفت العصائر الجري ، ذبلت الحواف ، وتقلصت القطع قليلاً ؛ سيختلف التوقيت وفقًا للتنوع والنضج ودرجة الجفاف المطلوبة ، من 1 إلى 6 ساعات. نقل إلى رف معدني لتبرد تماما. يخزن في حاوية محكمة الإغلاق ، مبردة ، لمدة تصل إلى 3 أيام ، أو مجمدة ، لمدة تصل إلى 6 أسابيع.

يمكن رش زبد الليمون أو الزعتر أو روزماري أو رقائق الفلفل الأحمر أو الكايين على الطماطم..

يمكنك تجفيف أي صنف من الطماطم. كل من الكميات المعطاة يملأ عموم الخبز.

Mark
26.04.2023 @ 23:20

These tomatoes are delicious and versatile, whether you eat them as they are or pack them in herb oil. Try them in salad, pasta, or on toasted bread. Source: Martha Stewart Living, September 1998.