Gravlax用甜芥末酱 这种冷腌鱼需要在冰箱中放置至少一天，因此请提前计划。由此产生的清新，细腻的味道值得期待. 资料来源：Martha Stewart Living，2010年5月 2天 20分钟 10 总时间 预备 份量 配料 1面皮野生鲑鱼（约3磅），横向减半 2杯茴香叶或新鲜莳萝，粗切碎 1/2杯糖 1/2杯粗盐 3汤匙粗切碎的柠檬皮 1 1/2茶匙全粉红或黑胡椒粉，粉碎 1汤匙葛缕子籽，粉碎（可选） 1汤匙的aquavit或伏特加 甜芥末酱（可选） 1个面包黑面包面包，切成薄片，去掉面包皮 1个小红洋葱，切成薄片 1茴香球茎或黄瓜（去皮和种子），切成薄片 路线 1. 冲洗鲑鱼;用纸巾拍干。修剪多余的脂肪和骨头，并使用厨房镊子拔出针骨. 2. 结合茴香，糖，盐，柠檬皮，胡椒和葛缕子籽。用保鲜膜衬一个带边框的烤盘. 3. 将四分之一的固化混合物涂在塑料包装上。将1片鲑鱼片放在皮肤面朝上。用剩余的一半固化混合物揉鲑鱼，然后淋上滴水管。顶部有剩余的鲑鱼，皮肤朝上，并与剩余的固化混合物摩擦. 4. 将三文鱼紧紧包裹在塑料包装中。在烤三文鱼上面放一块烤盘，用罐头或砖块称重。冷藏，中途翻转鲑鱼1至2天（鱼类治愈的时间越长，肉体越密集）. 五. 打开鲑鱼;丢弃液体，擦去残留的固化混合物。用长而细的刀将鲑鱼切成薄片。在面包上涂甜芥末酱。顶部有gravlax，洋葱和茴香. 库克的笔记 Wiped gravlax可以用塑料包装冷藏长达5天.
27.04.2023 @ 10:05
这种冷腌鱼需要在冰箱中放置至少一天，因此请提前计划。由此产生的清新，细腻的味道值得期待。这道菜的配料包括野生鲑鱼、茴香叶或新鲜莳萝、糖、粗盐、柠檬皮、全粉红或黑胡椒粉、葛缕子籽、aquavit或伏特加、甜芥末酱、黑面包面包、小红洋葱和茴香球茎或黄瓜。制作过程需要2天和20分钟，总共可以准备10份。这道菜的来源是Martha Stewart Living，2010年5月。