荞麦Blini

这些美味原本是易碎的煎饼，具有浓郁的荞麦味和酵母味。如今，它们更具凝聚力，微妙和复杂。配上一勺奶油和sevruga鱼子酱，blini与冰镇伏特加酒一起制作精美的开胃小菜.

资料来源：Martha Stewart Living，2005年4月

做30

产量

配料

1个包膜（1/4盎司）活性干酵母
1/2杯温水（110度）
1/2杯荞麦粉
1/2杯通用面粉
1/2茶匙粗盐
3/4杯原味酸奶
1汤匙无盐黄油，融化
1/2茶匙糖
2个大蛋，分开
1至3盎司鱼子酱，如sevruga，供应
奶油fraiche，供应

路线

1.

在一个小碗里将酵母洒在温水中;让它泡沫，约7分钟。将面粉和盐一起过筛。将酸奶，黄油，糖和蛋黄搅拌在一个大碗里;在酵母混合物和面粉混合物中搅拌。让面糊站立，在温暖的地方，30分钟.
2.

击打白色直到形成坚硬的山峰;将白人折成面糊。让我们站立10分钟.
3.

用中火加热12英寸不粘锅或绉锅。加1汤匙面糊;每次3或4次烹制blini，翻转一次，直到金色，每边2分钟。供应鱼子酱和奶油冰淇淋.

One Comment

Jordan
27.04.2023 @ 04:36

这些blini看起来非常美味！荞麦和酵母的味道一定很浓郁。加上奶油和鱼子酱，一定是一道非常精美的开胃小菜。谢谢你分享这个食谱，我一定会尝试做一做！

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