Huevo de tofu revuelto con aguacate

Comience el día con este plato lleno de proteínas y no llegará a los bocadillos dulces antes del almuerzo..

Fuente: Everyday Food, noviembre de 2006.

Los ingredientes

2 huevos grandes, ligeramente batidos
Sal gruesa y pimienta molida
2 cucharaditas de aceite de oliva
7 onzas de tofu blando (de un paquete de 14 onzas), escurrido en toallas de papel
Pizca de cúrcuma (opcional)
1 aguacate pequeño, reducido a la mitad, picado, pelado y en cubos
1/2 taza de tomates cherry o uva, cortados en cuartos
Pan integral, tostado (opcional).

1.

En un tazón pequeño, mezcle los huevos, 1/4 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta. Dejar de lado.
2.

En una sartén antiadherente grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Desmenuce el tofu en una sartén. Espolvorear con cúrcuma, si se usa; Condimentar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tofu esté seco, de 3 a 4 minutos..
3.

Reduce el calor a medio-bajo. Agregue los huevos y cocine, revolviendo, hasta que casi se endurezca, de 1 a 2 minutos. Divide entre dos platos; Cubra con aguacate y tomates. Servir con tostadas, si se desea..

Cohen
26.04.2023 @ 23:48

Este plato es una excelente opción para comenzar el día con energía y sin la tentación de comer bocadillos dulces antes del almuerzo. Los huevos y el tofu son una gran fuente de proteínas, mientras que el aguacate y los tomates aportan vitaminas y fibra. Además, es fácil de preparar y se puede acompañar con pan integral tostado para una comida más completa. ¡Buen provecho!