كيفية استخدام Mandoline
يجب أن يكون كل طاهٍ منزلي ماندولين. يمكن أن تساعدك على إنتاج سلطة الخضروات الحلوة ، ورقائق البطاطا المقرمشة ، وشرائح فاكهة رقيقة للغاية للفطائر ، والفطائر ، وأكثر من ذلك. ولكن بفضل شفراتها الفائقة الحادة لها سمعة لكونها خطرة. إليك بعض النصائح المفيدة لضمان الحصول على شرائح رقيقة من الورق مع الحفاظ على جميع الأرقام سليمة:
تبدأ من خلال الحفاظ على مندولين عموديا لجسمك. ستحصل على مزيد من التحكم إذا كنت تدفع إلى الأمام ، بدلاً من التحريك الجانبي.
الرطب النصل والمدرج إذا كنت بحاجة إلى مزيد من التشحيم. بعض الفواكه والخضراوات غنية بما يكفي لمساعدتك في عملية التقطيع ، ولكن الخضار النشوية ، مثل البطاطس ، لا تنزلق جيدًا إذا جففت.
استخدم السكين لقطع سطح متساوٍ على الفاكهة أو الخضار قبل وضعها على الماندولين. الاستقرار هو صديقك عندما يتعلق الأمر بالماندولين (وسيحفظ أصابعك) ، لذا ابدأ بسطح متساوٍ.
حافظ على الضغط حتى على الخضار للحصول على شرائح موحدة – هذا هو المكان الذي تأتي منه رقائق البطاطا المقرمشة.
إذا كان لديك حارس ، فاستخدمه. سيبقي الحارس يدك بعيداً عن الشفرة ويمكن أن يساعدك على إمساك الخضار بحزم. إذا لم يكن لديك حارس ، فلا تقلق! هناك بعض الأساليب لإبعاد أصابعك عن طريق الأذى. عند تقطيع شرائح طويلة (مثل الطول على خيار أو كوسة) ، حافظ على مسكنك وأرفع أصابعك. من الأصعب كثيرًا تقطيع راحة يدك من إصبع مارق! إذا كنت تقطع القشور ، ابق على عظامك ممدودة وأطابعك مدسوسة.
إذا كنت قد جربت جميع النصائح وكنت لا تزال عرضة للحوادث بشكل خطير (كلنا كنا هناك) ، فابحث عن استخدام القفازات المقاومة للقطع ، حتى تظل قادرًا على العد إلى خمسة بعد استخدام ماندولين الخاص بك.
وإذا كنت بحاجة إلى ماندولين جديد ، فجرّب مجموعة مارثا ستيوارت من ماندولين ، قطاعة اليد.
شاهد كيفية حلاقة الخضار باستخدام ماندولين:
27.04.2023 @ 08:03
أوافق على أنه يجب أن يكون لدى كل طاهٍ منزلي ماندولين. فهي أداة مفيدة لإنتاج الأطعمة المختلفة مثل السلطات والفطائر والشرائح الرقيقة للفواكه والخضروات. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر دائمًا أن الشفرات الحادة للماندولين يمكن أن تكون خطرة. لذلك ، يجب علينا اتباع النصائح المفيدة للحفاظ على سلامتنا أثناء استخدام الماندولين. شكرًا لك على هذه النصائح المفيدة.