7 نصائح لطهي أفضل كعك سرطان البحر

لقد أتقنت محررة الطعام لدينا شيرا بوكار الطبق الكلاسيكي الصيفي (انقر هنا لوصفها) ولديها آراء قوية حول ما يجعل كعكة سرطان البحر جيدة. فضولي?

1. ابدأ بلحوم طازجة يمكنك العثور عليها. تذهب شيرا وزوجها وهم يمسكون ويمسكون بقبضتهم بمجرد أن يعودوا إلى الأرض ، ولكن يمكنك الحصول على لحم السلطعون الجيد في متجر أيضًا. “فقط تأكد من أن تذهب إلى سوق حسنة السمعة وتحقق مع تاجر السمك حول نضارة السرطانات”.

2. الذهاب الثقيلة على اللحم المقطوع. قطع اللحم الكبيرة التي تأتي من جسم السلطعون أكثر عصارة من لحم الساق. تحب شيرا استخدام جميع اللحوم المقطعة في كعكات سرطان البحر.

3. أضف المايونيز. جميع كعكات سرطان البحر بحاجة إلى شيء لربط المكونات معا. جربت شيرا البيض والمايونيز ومزيج من الاثنين. الفائز: “أحب استخدام المايونيز فقط. يقدم نكهة وكمية لطيفة من الدهون “.

4. سحق بعض المفرقعات المحار. بدلا من المفرقعات الغازية أو فتات الخبز لمكون النشا ، فإنها تستخدم المفرقعات المحارة سحق المتابعة. “ملئهم الخفي يلعب بشكل جيد مع سرطان البحر. أنا أحب كعك السلطعون لتذوق crabby “.

5. ركلة مع الخردل. جنبا إلى جنب مع صلصة Worcestershire (كل النكهة تعزيز كل نجم) ، إضافة الخردل إلى الخليط السلطعون لضربة من اللذة.

6. لا تبالغ. في الواقع ، “حافظ على اللحم المقطوع ككل قدر الإمكان. أحب خلط كل شيء آخر ، ثم طيه في لحم السلطعون “.

7. تخطي الخبز. وهناك الكثير من الوصفات التي تطالب بطلاء الكعك مع فتات الخبز قبل قليها. “هذا الطلاء ، كما أعتقد ، يتداخل مع نكهة سرطان البحر الطازجة. أنا فقط أضع الكعك مباشرة على مقلاة لطيفة ، ذات قاع ثقيل ، مسخنة بالزيت النباتي. “