5 منحدر وصفات التي تجعل من معظم فصول قصيرة جدا

مثل الهليون والراوند ، تُعلن المنحدرات كواحدة من أوائل الأعمدة الربيعية ، والتي يتم تقديمها بشكل أفضل عندما تصبح برودة الشتاء ذاكرة. تعرف أيضا باسم الكراث البري ، المنحدرات عالية في الفيتامينات A و C وتتباهى بنكهة قوية من البصل والثوم ورائحة نادرة لا يمكننا الحصول عليها. لديهم موسم قصير جدًا – عندما يرحلون ، لقد رحلوا – لذا الآن حان وقت الجشع قليلاً! إليك كل ما تحتاج إلى معرفته ، بالإضافة إلى وصفاتنا المفضلة التي تعرض المنحدرات.

 

في الموسم

المنحدرات في الغالب تنمو البرية ، لذلك موسمهم قصير. ابحث عنهم في السوق من أواخر مارس إلى منتصف مايو.

 

عن ماذا تبحث

ثم يتم شطف المنحدرات البرية وشحنها إلى الأسواق. لا يتم تبريدها بالماء (يتم رشها قبل الشحن بالماء شبه المتجمد) مثل معظم الخضروات ، لذا فإن مدة صلاحيتها لا تزيد عن بضعة أيام. اختر المنحدرات بمصابيح براقة وثابتة وأوراق خضراء طازجة المظهر. تجنب أي أوراق صفراء أو يعرج أو لمبات باهتة المظهر. لا بأس إذا كانت قذرة قليلاً – فهي بريئة ، بعد كل شيء – لذلك فقط اغسل التراب في المنزل.

 

كيفية تخزين

ستبقى المنحدرات طازجة في الثلاجة لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام. جرّب تغليفها في ورق الصحف – الأفضل من ذلك ، قم بإغلاقها في العديد من الأكياس البلاستيكية ، إلا إذا كنت تريد أن يتذوق كل شيء في ثلاجتك مثل المنحدرات. ويمكن أيضًا تقطيعها ووضعها في حاوية محكمة الغلق وإبقائها في الفريزر لمدة تصل إلى عام.

 

كيفية الإعداد

عندما تكون جاهزًا لطهيها ، قم بتنظيف المنحدرات بشكل جيد ، وقم بتقليم النهايات ، وقم بإزالة الطبقة الخارجية كما تفعل مع البصل الأخضر.

 

 

5 طرق لذيذة لأكل المنحدرات

1. منحدر البيستو

زوجان من السلالم وزيت الزيتون والملح والفلفل هما كل ما تحتاجينه لصنع صلصة سامية للبيض الشهي ، farinatas ، الضأن المشوي – سمها ما شئت.

 

2. حساء دسم وحساء الشعير

تعطي المنحدرات حساء الربيع الخفيف هذا اللون الخلاب الجميل ، ناهيك عن النكهة العميقة. نصف النقية يجعلها جميلة ودسمة مع القدر المناسب من القوام.

 

3. مخالب التعليات

أفضل طريقة لجعل موسم المنحدر تستمر لفترة أطول؟ مخلل لهم! لدينا محلول ملحي لذيذ يدعو لخل النبيذ الأبيض ، والزعتر الطازج ، ومجموعة من التوابل – الكزبرة ، الشمر ، الفلفل الأسود ، ورقائق الفلفل الأحمر.

 

4. Pappardelle مع الأرانب ، والسلالم ، والثوم البري

يمكنك أيضا استخدام الدجاج في طبق المعكرونة البسيط ، ولكننا نقول أن المغامرة – اذهب للأرنب! انها تحصل على السوبر عطاء عندما مطهو ببطء وأزواج بشكل جيد مع سلالم والثوم البري.

 

5. المنحدرات المشوية مع الهليون

امزج المنحدرات بمكون ربيعي آخر ، الهليون ، اقليها مع القليل من زيت الزيتون ، واعطها دورانًا سريعًا على الشواية. وينتج الخضار المتفحمة الناتجة على حد سواء حارة لذيذ على حد سواء بالتساوي أو في درجة حرارة الغرفة.

 

شاهد خبيرة المطبخ Conondrums ، منحدرات Thomas Joseph grill: