Tiramisu-evästeet

Tiramisu on italialainen “ottakaa minut”, ja juuri nämä pikku-kokoiset makeiset kermainen, boobinen täyttö, pyydämme teitä tekemään.

Lähde: Martha Stewart Living, toukokuu 2008

Tekee 30

tuotto

ainekset

5 suurta munaa, erotettu
1 kuppi rakeista sokeria
3 rkl instant espressojauhetta
1/2 cup kakkujauhoja, (ei itse nouseva)
1/4 tl suolaa
Makeuttamaton hollantilainen prosessi kaakaojauhe pölylle
3/4 cup mascarpone juustoa
1/4 kuppia plus 1 1/2 teelusikallista makeisten sokeria, seulotaan
3 rkl manteli-maustettua likööriä, kuten amarettoa
1/2 teelusikallista puhdasta vaniljauutetta
6 unssia semisweet suklaata, sulatettu

ohjeet

1.

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Rivi 2: n leivinpaperi, jossa on pergamenttipaperi.
2.

Käyttämällä sekoittimessa vatkausliitettä, voittaa keltuaiset ja 1/2 kuppi rakeista sokeria vaalealle ja jäykäksi, noin 3 minuuttia. Lisää espresso jauhe ja voittaa 2 minuuttia. Lisää jauhot ja päihdytä kunnes yhdistetään. (Seos on hyvin paksu.)
3.

Puhdista puhtaalla kulhalla puhtaan liinan kiinnityslaitteen avulla, lyönnä valkoisia ja suolaa keskipitkällä nopeudella kunnes vaahtoa. Kun kone on käynnissä, lisätään jäljelle jäänyt 1/2-kuppi rakeista sokeria hidasvirtaukseen, kunnes putoavat jäykät huiput, noin 5 minuuttia. Taita valkoiset keltuaisen seokseen 3 lisäyksellä, kunnes yhdistetään hyvin.
4.

Käyttämällä leivonnaisen pussia, jossa on 1/2-tuuman tavallinen kärki (kuten Ateco # 806), putken taikina leivinuuniin 60 riviin, jotka ovat 2 tuumaa pitkä ja 1 tuumaa leveä, erilleen 1 tuuman päässä. Pöly kaakaolla.
5.

Paista, pyöritä levyjä puolivälissä, kunnes olet kiinteä, 12 – 14 minuuttia. Anna jäähtyä täydellisesti pergamentilla lankahyllyillä. (Evästeitä voi tallentaa jopa 3 päivää.)
6.

Sekoitetaan mascarpone, makeisten sokeri, likööri ja vanilja, kunnes yhdistetään hyvin. Peitä ja säilytä kylmässä 15 minuuttia (tai jopa 3 päivää).
7.

Kun olet valmis palvelemaan, harjaa evästeet litteät sivut sulatettua suklaata. Jäähdytä, litteä puoli ylöspäin, kunnes suklaa on tukeva, noin 10 minuuttia.
8.

Levitä runsas 1/2 teelusikallista mascarponea, joka täyttää yli puolet evästeiden suklaapuolesta. Sandwich jäljellä olevilla evästeillä. Tarjoile välittömästi.

Cookin huomautukset

Nämä maistuvat parhaiten tuoretta, mutta voit valmistaa komponentit eteenpäin ja koota evästeet juuri ennen tarjoilua.

One Comment

Jax
27.04.2023 @ 02:19

Tiramisu on todella herkullinen italialainen jälkiruoka, ja nämä pienet makeiset, joissa on kermainen ja täyteläinen täyte, ovat todella herkullisia. Resepti on helppo seurata ja lopputulos on taatusti herkullinen. Suosittelen kokeilemaan tätä reseptiä, jos haluat hemmotella itseäsi tai vieraitasi herkullisella jälkiruoalla. Buon appetito!