دجاج متبل بالدخن المشوي

1.

الجمع بين الخل والزيت والثوم والفلفل الحلو والملح في صحن الخبز غير التفاعلي أو كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق.

2.

إزالة العمود الفقري من الدجاج باستخدام مقص المطبخ. ضع الدجاج ، وجانب الصدر لأعلى ، على لوح التقطيع ، مع تمديد الساقين على كلا الجانبين. اضغط بقوة على عظم الصدر لكسره وتسطيح الدجاج. أضف إلى التتبيلة. غطاء الطبق أو كيس الختم ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل (أو بين عشية وضحاها) ، وتحول في بعض الأحيان.

3.

سخن شواء إلى متوسطة. (إذا كنت تستخدم شواية فحم ، فإن الفحم يكون جاهزًا عندما يمكنك وضع يدك على بعد 5 بوصات فوق الشواية لمدة 5 أو 6 ثوانٍ فقط.) قم بإزالة الدجاج من المارينيد. تجاهل نقع. مكان الدجاج ، جانب الجلد لأسفل ، على الشواية. أغلق الغطاء وشوي لمدة 15 دقيقة. الوجه الدجاج ، وغطاء مغلق. شواء حتى ترمومتر قراءة فورية إدراجها في جزء سمكا من الثدي يسجل 165 درجة ، حوالي 20 دقيقة أكثر.