ريجاتوني مع دجاج كبد

1.

اطبخ المعكرونة في وعاء كبير من الماء المملح بسخاء حتى تصل إلى الوراء. احتياطي 1 كوب من مياه المعكرونة قبل التصريف.

2.

أكباد الموسم بالملح والفلفل. تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة عالية. كوك الكبد ، التقليب مرة واحدة ، حتى ممتلئ الجسم والبني الذهبي ، حوالي 4 دقائق. نقل إلى لوحة القطع. خفض الحرارة إلى متوسطة وصهر الزبدة ملعقة المتبقية. يضاف البصل وربع ملعقة صغيرة من الملح. طهيها حتى تصبح ذهبية ، حوالي 8 دقائق. ختم الكبد والعودة إلى المقلاة ، جنبا إلى جنب مع أي عصائر والمريمية. زيادة الحرارة إلى متوسطة عالية. أضف النبيذ يترك على نار خفيفة حتى يتم تقليل السائل بمقدار النصف.

3.

إضافة المعكرونة و 1/2 كوب المعكرونة المياه محفوظة. ينضج حتى صلصة معكرونة المعكرونة. ازالة من الحرارة. إرم مع البارميزان والبقدونس. إذا كانت جافة ، إرم مع المزيد من المياه المعكرونة ، قليلا في وقت واحد. يقسم بين 6 سلطانيات. رذاذ مع الزيت ورشي مع بارميزان.