辣鸡肉馅饼 我们的小 失误得到他们的 两者的墨西哥热量 chipotle和poblano 奇利斯. 资料来源：Martha Stewart Living，2003年5月 打了二打 产量 配料 1整鸡胸肉（1磅），去除皮肤 1/2白洋葱，减半 1干月桂叶 1个新鲜的poblano智利 6杯（48盎司）植物油 2个蒜瓣，压碎 3/4茶匙碎小茴香 1/4茶匙磨碎的canela（墨西哥肉桂）或普通肉桂 4罐梅花西红柿，粗切碎 2个adobo罐装chipotle chiles，粗切碎 粗盐和新鲜胡椒粉 2汤匙粗切碎的新鲜香菜 1汤匙pepitas（南瓜子），烤和粗切碎 Empanada面团 1/2杯切碎的queso blanco 1/4杯糖，用于洒水 供应的Crema pura或酸奶油（可选） 路线 1. 做馅：将鸡胸肉，洋葱的一半和月桂叶放入中号平底锅中。用冷水覆盖，并在中高温下煮沸。将热量降至中低，煮至鸡肉煮熟，约15分钟。将鸡肉转移到盘子里;保留1杯烹饪液，并丢弃洋葱和月桂叶。当鸡肉足够凉爽处理时，用叉子将肉从骨头上切碎;搁置. 2. 直接在气体火焰上烤poblano智利，每个侧面变黑变黑和水泡。 （或者，肉鸡下面的烤智利。）转移到碗里，盖上保鲜膜;让蒸汽10分钟。取下保鲜膜;脱掉并丢弃变黑的智利皮肤。去除茎，种子和肋骨;丢弃。将智利切成1/4英寸的条状;搁置. 3. 把剩下的洋葱切碎。用中火加热中等平底锅中的2茶匙油。加入切碎的洋葱和大蒜;炒，直到柔软和半透明。搅拌孜然和canela;煮1分钟。加入切碎的鸡肉，西红柿，chipotle，poblano和预留的烹饪液。用中低火煮，偶尔搅拌直至液体变稠，约25分钟。从热量中移除。用盐和胡椒调味;在香菜和pepitas搅拌。留出冷静. 4. 制作肉馅卷饼：打破1 1/2英寸的馅饼面团。在干净的工作台面上，将面团擀成约1/8英寸厚的圆形。使用3 1/2英寸的饼干切割机，切出一团面团。 （或者使用倒置玻璃作为向导，用锋利的削皮刀切割它。） 五. 在每轮中心放置1茶匙填料;撒上奶酪。使用糕点刷，用水润湿面团边缘;折叠面团密封，轻轻按压。用叉子压边;搁置。重复剩余的面团。收集剪贴画并重新注册。 （只做一次，以避免面团变硬。） 6. 将剩余的油倒入中型平底锅中;油应该是2英寸深。放在中火上，直到油炸温度计达到375度。一次与几个肉馅饼一起工作以避免过度拥挤，煎至金黄色，转一次，约1分钟。使用开槽勺，转移到纸巾衬里的烤盘上排水。虽然仍然很热，但在上面撒上糖。如果需要，立即服用crema pura或奶油. 库克的笔记 我们的肉馅饼是油炸的，但它们也可以在375度烘烤15分钟。储存在密闭容器中，形成但未煮过的肉馅饼可以冷冻长达一个月.
27.04.2023 @ 05:25
This text is written in Chinese. Here is a comment in Chinese:
这道菜看起来非常美味！墨西哥热量chipotle和poblano奇利斯是我最喜欢的调味料之一。我很想尝试这个食谱，但我可能会选择烤肉馅饼而不是油炸。谢谢分享这个食谱！