Боровинков плот

За да направите този пай за 6 до 8 души, просто намалете наполовина рецептата и я направете в 9-инчова пай.

Източник: Ежедневна храна, юни 2010 г.

2 часа и 15 минути

20 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

За Круста

5 чаши брашно за общо предназначение, плюс повече за валцуване
1 1/2 чаени лъжици груба сол
2 супени лъжици захар
2 чаши (4 пръчки) студено несолено масло, нарязано на малки парченца
1 до 1 1/2 чаши ледена вода

За попълване

2 1/4 килограма пресни или замразени боровинки (8 чаши)
3 супени лъжици царевично нишесте
1/2 чаша захар
1 супена лъжица настърган лимонов сок, плюс 3 супени лъжици лимонов сок

инструкции

1.

Направете кората: В кухненски процесор, пулсово брашно, сол и захар, докато се съчетаят. Добавете масло; пулсира, докато сместа прилича на грубо брашно, като остават няколко грама мазнини. При движение на машината добавете 1 чаша ледена вода. Пулс, докато тестото се раздробява, но се държи заедно, когато се притиска (ако е необходимо, добавете до 1/2 чаша вода, 1 супена лъжица в даден момент). Не смесвайте. Разделете тестото на 2 диска; Увийте всеки плътно в пластмаса. Хладивайте до твърда, поне 1 час (или до една нощ).
2.

Загрейте фурната до 400 градуса. Направете пълнеж: В голяма купа смесете боровинки, царевично нишесте, захар, лимонова кора и сок. На флорирана работна повърхност извадете 1 диск на правоъгълник от 12 до 16 инча. Поставете в тиган от 10-до-14-в-1-инчов желе-ролка. Изсипете боровинков пълнеж, след това леко изчеткайте ръбовете на кората с вода. На флорална повърхност развийте втория диск до правоъгълник от 11 до 15 инча и поставете пълна боровинка; натискайте върху уплътнените ръбове, за да ги уплътните. Сгънете надвеса под, подредете го в тигана и извийте ръбовете. С помощта на нож за парчета, изрежете прорезите отгоре, за да се издуха.
3.

Поставете пай във фурната, след което намалете топлината до 375 градуса. Печете, докато кора е златист и сокове са барботи, 50 минути. Оставете да се охлаждат на тел за 1 час. Сервирайте топли или на стайна температура.

Бележките на готвача

За замразяване: Изчакайте пай да се охлади напълно, след това го замразите до 2 месеца. Размразявайте я при стайна температура и я загрявайте отново в пещ от 350 градуса за 25 минути.

One Comment

Davion
27.04.2023 @ 00:43

This recipe is in Bulgarian and provides instructions on how to make a blueberry pie for 6 to 8 people by halving the recipe and making it in a 9-inch pie dish. The crust is made with flour, salt, sugar, cold unsalted butter, and ice water, while the filling consists of fresh or frozen blueberries, cornstarch, sugar, lemon zest, and juice. The crust is made by pulsing the dry ingredients in a food processor, adding the butter, and pulsing until the mixture resembles coarse meal, then adding the ice water and pulsing until the dough comes together. The dough is divided into two disks, wrapped in plastic, and chilled for at least an hour. The filling is mixed in a large bowl and poured into the prepared pie dish lined with one of the crust disks. The other disk is rolled out and placed on top of the filling, then the edges are crimped and the top is slashed to allow steam to escape. The pie is baked at 400°F for 50 minutes, then cooled on a wire rack for an hour before serving. The recipe also includes instructions for freezing the pie for up to 2 months.