左宗棠鸡 由厨师彭昌贵于1950年代台湾发明的这款油炸鸡肉菜肴适合美国口味,配以巧克力糖醋酱,从此成为外卖经典. 35分钟 35分钟 4 总时间 预备 份量 配料 对于鸡 1磅4盎司去骨无骨鸡大腿,切成3/4英寸大块 1大蛋清,殴打直到泡沫 2茶匙酱油 绍兴黄酒1汤匙 犹太盐 1/2杯玉米淀粉 1/2杯未漂白的通用面粉 1/2茶匙发酵粉 为酱油 3汤匙酱油 1汤匙玉米淀粉 绍兴黄酒3汤匙 3汤匙糖 4茶匙蒸馏白醋 1/3杯低钠鸡汤 红花油,用于油炸 4个辛辣干红辣椒,碎成两半 1汤匙蒜末 1汤匙去皮和切碎的姜 2个大葱,切成1/4英寸厚(1/2杯)和绿色部分保留供食用 1茶匙烤芝麻油 蒸西兰花和米饭,供应 路线 1. 将鸡肉,蛋清,酱油,葡萄酒和1/2茶匙盐混合在一起。将玉米淀粉,面粉,发酵粉和1/4茶匙盐一起搅拌在另一个碗中。在制作酱汁的同时站起来. 2. 制作酱汁:将酱油打成玉米淀粉。然后在酒,糖,醋和肉汤中搅拌. 3. 在深锅(最好是铸铁)中加热1 1/2英寸油至350度。分批工作,从腌料中取出鸡肉(不要担心去除多余的液体)并扔进玉米淀粉混合物中。小心加入油,煮至酥脆浅金黄色,2至2 1/2分钟。转移到纸巾排水. 4. 在培养基中加热2汤匙油。加入辣椒,大蒜,姜和葱白。煮至香,约1分钟。搅拌酱汁混合物,煮沸。加入鸡肉,然后再涂上酱汁。从热量中移除。加入芝麻油。用葱段装饰,立即与西兰花和米饭一起食用.
Easton
26.04.2023 @ 20:45
这款油炸鸡肉菜肴是由台湾厨师彭昌贵在1950年代发明的,现在已经成为外卖经典。它适合美国口味,配以巧克力糖醋酱,口感独特。制作过程需要35分钟,配料包括鸡肉、酱油、玉米淀粉、面粉等。制作酱汁时需要将酱油打成玉米淀粉,然后加入酒、糖、醋和肉汤搅拌。油炸时需要小心操作,煮至酥脆浅金黄色。最后加入辣椒、大蒜、姜和葱白,搅拌酱汁混合物,加入鸡肉,再涂上酱汁,加入芝麻油即可。这道菜肴可以搭配蒸西兰花和米饭一起食用。