كعك الزفاف المكسيكي (Polvorones de Canela)

يأتي اسم هذه الكعك من كلمة “بولفو” ، وهو ما يعني الغبار في اللغة الإسبانية ، ويشير إلى طلاء القرفة والسكر ، بالإضافة إلى نسيج الكعك المتدفق..

المصدر: مارثا بيك ، الحلقة 905

مكونات

3 1/2 كوب من الطحين غير المقصود لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من الغبار
1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
3 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ، يفضل المكسيكي
2 كوب (4 العصي) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
2 كوب سكر الحلويات
2 ملاعق صغيرة مستخلص الفانيلا الخالص

الاتجاهات

1.

في وعاء متوسط ، اخفق الدقيق والملح و 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة.
2.

في الوعاء من خلاط كهربائي مزود بملحق مجداف ، قم بضرب الزبدة وسكر كوب واحد من الحلويات على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة. فاز في الفانيليا. تقليل السرعة إلى منخفضة وتخلط تدريجيا في خليط الدقيق حتى أدرجت. شكل العجين في مربع والتفاف في البلاستيك. برد 1 ساعة.
3.

على سطح مطحون قليلًا ، قم بسحب العجين بسماكة 1/2 بوصة. باستخدام قطع مستديرة 2 1/2 بوصة ، وقطع ملفات تعريف الارتباط. (يمكن أن تتسرب الخردة مرة واحدة). تنقسم بالتساوي بين ورقتي خبز مبطنة. باستخدام قاطعة مستديرة 3/4-inch ، قطع حفرة في وسط كل ملف تعريف ارتباط. برد حتى حازم ، حوالي 30 دقيقة.
4.

في هذه الأثناء ، سخن الفرن إلى 350 درجة. يُخبز في منتصف الطريق ، حتى تبدأ الحواف باللون البني ، حوالي 20 دقيقة. اتركيه يبرد على الأوراق لمدة 5 دقائق ، ثم انقله إلى حامل السلك واتركه ليبرد تمامًا.
5.

في وعاء صغير ، قم بتقليب 2 ملعقة صغيرة من القرفة وسكر كوب واحد. العمل مع كعكة واحدة في كل مرة ، إرم في سكر القرفة حتى المغلفة بشكل كامل. يمكن تخزين الكوكيز في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام.

One Comment

Jeremy
26.04.2023 @ 23:07

This article discusses the origin and recipe for a type of cookie called “polvorones.” The name comes from the Spanish word for dust and refers to the cinnamon and sugar coating on the cookie, as well as its crumbly texture. The recipe includes flour, salt, cinnamon, butter, sugar, and vanilla extract. The dough is chilled, rolled out, cut into rounds, and baked until the edges are lightly browned. The finished cookies are coated in a mixture of cinnamon and sugar. They can be stored in an airtight container at room temperature for up to three days.