En Elegant Påske Middag Menu, der tjener en Crowd

Påske er en tid til at samle familie og venner og fejre ankomsten af ​​foråret, hvilket betyder, at det også er tid til at tjene en større gruppe. Lad dig ikke skræmme af ideen om at forberede en fest; denne påske menu til en skare er gennemførlig og lækker.

Hemmeligheden til en nem cocktail time? En signaturcocktail serveret i en punchskål, en tilskuere-behagelig dukkert og nogle få købte nibbles. Vælg et par gæster for at hjælpe dig med at servere starteren, en fremskyndet aspargesuppe, og derefter flytte ind i familiestil strøm og sider. En ikonisk påskeskink kunne tjene en hær, men vi supplerer den med en side af laks for sort-det er nemmere og hurtigere at grille, end du tror. Siderne har fancy smagsoplevelser og udseende, men sandheden er, at de er ret enkle at forberede: Ristede gulerødder og en kartoffel-og-snapsaltesalat kan begge udarbejdes på forhånd. Åh ja, selvfølgelig er der en spektakulær dessert til en passende grand finale.

Menuen

Pre-Dinner: Elderflower-Champagne Punch + Kronisk-og-Feta Dip

Lige før gæsterne ankommer, rør sammen en delikat blomstret, mousserende elderflower-Champagne punch. Servér stansen med en varm, dekonstrueret osteagtig dukkert med artiskokker – og sørg for, at der er masser af skorstet brød for at bryde op feta og sop op saftene. Sæt små skåle ristede nødder og oliven og lad alle hjælpe sig selv.

Få Artiskok-og-Feta Dip Opskrift

Start: Creme af Aspargesuppe

Fremadrettet er det første kursus en elegant suppe, der er klar, når du er. For en smuk påskepræsentation skal du skrælle og grille hårdkogte æg på forhånd. De bliver garniture for hver suppeskål, et præparat kaldet mimosa, fordi de gule og hvide ligner blomster med samme navn. Opskriften kan let fordobles og nydes varmt eller koldt.

MAINS: Glaseret skinke med peberrodscreme + Grillet laks med fennikel og Olive Relish

Når du serverer en skare, er det altid godt at have to ledninger og flere sider for at fange alles kød (eller mangel på kød) præferencer. Vores opskrift på den perfekte påskeskink: Skyd huden for en smuk præsentation og for at hjælpe glasuret. Bliv sammen en krydret sød peberrodglasje og bast skinke et par gange, mens du bager for at afbalancere kødets salthed. Serveres med en cremet peberrodssauce. Intet slår den sprøde hud – sørg for, at alle har lidt på deres tallerken.

Da ovnen kommer til at være skinkecentral, lyser du grillen og lette kogt laks og citron kiler til din anden hoved. Foråret er den perfekte tid til at sparke grille sæson, trods alt. Ingen grund til at vende fisken; bare dække, og det vil blive kogt til perfektion på mindre end 10 minutter. Serveres med sprød fennikel-og-olivenfrugt og brug friske fennikelfrø til garnering.

Sides: Kartoffel, Snap Ær og Ær-Tendril Salat + Brændte Gulerødder Med Chimichurri

Klæd din kartoffelsalat op til ferien med forårsmørter og deres sarte søde tønder. At kaste kartoflerne med dressing, mens de stadig er varme, er et godt trick for at blande dem med smag snarere end at have det bare sidde udefra. Når du er kølig, tilsæt i ærterne, tendrils, bacon og mynte.

Super søde og søde, første sæsonmæssige gulerødder er en perfekt påske side. Se efter gulerødder med fine grønne toppe, og da de er så ømme, spil ikke tid på at skrælle dem; Skru dem bare forsigtigt. Roasting gulerodene, indtil de er gyldne og karameliserede understreger deres naturlige sødme, og en generøs dressing af herbaceous argentinske inspirerede chimichurri sauce er det perfekte supplement. Disse gulerødder serveres lige så dejligt ved stuetemperatur, da de er varme. Et andet plus: du kan spise toppe!

Dessert: Gulerodskage Parfaits

Du kan aldrig gå galt med gulerodskage. Disse parfaits er et lækkert twist på den klassiske kage og har den perfekte flødeost-fil-til-kage ratio for frosting elskere. Vi tilføjede et juvelagtigt abrikoslag på bunden, der skinner gennem glas kopper og tilføjer uimodståeligt tangy frugt smag.