آيس كريم ساندويتش مع التوت المجمدة الزبادي

1.

اصنع زباديًا مجمّدًا: في الخلاط ، ادمج التوت والسكر الممتاز واخلطه حتى يصبح أملسًا. صبّ من خلال منخل شبكي ناعم على وعاء متوسط ​​، واضغط على المواد الصلبة. تجاهل المواد الصلبة. خفقت في الزبادي. تجميد في صانع الآيس كريم وفقا لتعليمات الشركة الصانعة. نقل الخليط إلى حاوية محكمة الغلق والتجميد لمدة ساعتين (أو حتى شهر واحد).

2.

اصنع البسكويت: في وعاء متوسط ​​، اخفق الدقيق والنشا والملح معا. في وعاء كبير ، باستخدام خلاط كهربائي ، تغلب الزبد والسكر المحبب على ارتفاع حتى شاحب ورقيق ، حوالي 3 دقائق. يُضاف الفانيليا وصفار البيض ويُضربان حتى يتم دمجهما معًا ، ويزيلان وعاءًا حسب الحاجة ، 1 دقيقة. مع الخلاط على الأقل ، يضاف الخليط تدريجياً ويضرب حتى يأتي العجين معاً (العجين سيكون لزجاً). تُشكّل العجينة في قرص ، وتُلف بالبلاستيك بإحكام وتُبرّد ساعتين.

3.

سخن الفرن إلى 350 درجة. على سطح عمل مطحون قليلًا ، قم بسحب العجين إلى جولة بسماكة 1/4 بوصة. مع قاطعة كوكي مخدد 2 1/2 بوصة ، تقطع العجين إلى 24 طلقة وتوضع على ورقتي خبز مبطنة بخشب رقائقي (خردة ريرول إذا لزم الأمر). يُجمد المزيج لمدة 15 دقيقة ، ثم يُخبز حتى يصبح لون الكوكيز طازجًا ، من 10 إلى 12 دقيقة. تركت باردة تماما على صفح على سلك منصب جريدة مسنّنة ، 20 دقائق. (لتخزين ، ونقل إلى حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة ، وتصل إلى 3 أيام.) لخدمة ، ونقل اللبن الزبادي إلى الثلاجة لتليين ، 20 دقيقة. سكوب ربع كوب من الزبادي المجمد على الجانبين المسطحين من 12 قطعة بسكويت وساندويتش مع البسكويت المتبقية.