الكوكيز السويسرية اليانسون (تشرابيلي)

في وعاء الخلاط الكهربائي المجهز بمرفق الخفاقة ، اخفقي البيض بسرعة متوسطة حتى تصبح رغوية. يضاف السكر ، ويزيد السرعة إلى درجة عالية ، ويستمر في الخفق حتى تصبح سميكة ولامعة ، حوالي 10 دقائق. خفض السرعة إلى انخفاض وإضافة بذور اليانسون ، kirsch ، نكهة الليمون والملح. خفق للجمع. أضف الطحين وخفقت حتى تمتزج فقط. قسّ العجينة إلى أرباع ، ولفّ ثلاثة أجزاء على حدة من البلاستيك.

خط ورقتين الخبز مع ورقة شهادة جامعية؛ اجلس جانبا. على سطح مطحون قليلًا ، يعمل بسرعة ، ويلف الجزء غير المغلف من العجين إلى حبل طوله 3/8 بوصة وقطره 30 بوصة. باستخدام سكين التقشير الحاد ، وقطع الحبل إلى قطع 2 بوصة. قم بعمل ثلاث جروح على جانب واحد من كل قطعة ، مع الحرص على عدم قطع كل شيء. شكل كل قطعة في هلال مع التخفيضات على الجزء الخارجي من الهلال. نقل إلى الخبز ورقة المعدة. كرر العملية ، والعمل مع جزء واحد من العجين المتبقي في وقت واحد ، وتقسيم الهلال بالتساوي بين أوراق الخبز. دعنا نقف مكشوفة في درجة حرارة الغرفة 24 ساعة.

سخن الفرن على 300 درجة. اخبزيها حتى تختفي بدون أي لون ، حوالي 25 دقيقة. نقل الأوراق إلى الرفوف السلكي والسماح لتبرد تماما.