Pečené Mac a sýr s broskanými rajčaty

Blistrové rajčata a křupavý panko topping zdvihněte tento tří-syrový mac.

Zdroj: Martha Stewart Living, březen 2023

1 hodina 10 minut

35 min

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

1.

Předehřejte brojler. Smažte rajčata na husté kruhy, rozetřete olejem a sezoníme se solí a pepřem. Smažte, dokud rajčata nezačne hnědnout, asi 8 minut; nechte mírně vychladnout. Uchovávejte v chladničce po dobu 1 dne.
2.

Předehřejte troubu na 350 stupňů. Vařte těstoviny ve středním hrnečku vařící slanou vodou až do al dente, přibližně o 2 minuty méně než u každého balení. Vypusťte 1/4 šálku těstoviny.
3.

Vrátit prázdný hrnec na střední teplotu a přidat máslo. Když se máslo roztaví a pěny, přidejte mouku a šlehání, dokud se mírně neztmavne, 1 až 2 minuty. Přidejte hořčičný prášek a šlehačkou pro kombinaci. Pomalu mlít do mléka. Přiveďte k varu, pak snižte teplo na médium a vařte, míchání často, dokud není dostatečně hustý na pokrytí zádech lžíce, 3 až 4 minuty.
4.

Snižte teplotu na minimum a přidávejte sýr ve třech dávkách, počínaje americkým. Sledujte 2 šálky čedaru a 1 šálek parmezánu. Po přidání každého sýra se plně promíchá. Prosíme 1/2 lžičky soli a 1/4 čajové lžičky pepře. Stočte těstoviny se sýrovou omáčkou a vyhrazená těstovinová voda. Přeneste do 8-palcové pekáče.
5.

V misce mix panko s roztaveným máslem a zbývající 1/4 šálku parmazánu a 1/4 šálku čedaru. Nejlépe těstoviny s pečenými rajčaty a směsem panko. Pečte do bubliny, asi 30 minut.