ليمون سميد كسترد في فيلو

1.

في قدر متوسطة الحجم ، قم بخلط الحليب ، 1 كوب من السكر المحبب ، 2 ملعقة طعام من الزبدة ، ونكهة الليمون. جلب لينضج على نار هادئة. خفقت في السميد واطبخها مع التحريك حتى يصبح المزيج سميكًا من 6 إلى 8 دقائق. أزلت من حرارة ، وخفقت في بيضات ، واحدة في وقت. أعيدي المقلاة إلى النار ، وطهيها باستمرار لمدة 30 إلى 40 ثانية لطهي البيض. إزالة الكسترد من الحرارة ، والسماح لتبرد لدرجة حرارة الغرفة.

2.

سخن الفرن إلى 325 درجة. في قدر صغيرة ، تذوب الزبدة المتبقيتين بزيت الزيتون. استخدام بعض من هذا الخليط لتنظيف عموم 8 بوصة جولة نونستيك الخبز عموم. في وعاء صغير ، قم بخلط ما تبقى من 1/2 كوب من السكر المحبب و 1 ملعقة طعام من القرفة.

3.

مكدس phyllo على سطح العمل ، وتغطي مع ورقة الرق ، والجزء العلوي مع منشفة المطبخ رطبة. استخدم ورقة واحدة من الفلو في كل مرة ، ضع أحد الزوايا في وسط المقلاة واضغط على العجينة برفق حتى تناسبها بإحكام في المقلاة. وضع الزاوية من الورقة الثانية من phyllo في وسط المقلاة ، متداخلة قليلا في الورقة الأولى من phyllo. اضغط على الورقة الثانية بإحكام في المقلاة. وضع ورقة ثالثة من نبات بنفس الطريقة ، تغطي ما تبقى من المقلاة (اكتملت الآن طبقة واحدة من العجين). باستخدام فرشاة المعجنات ، فرشاة phyllo مع كمية سخية من خليط الزبدة. رشي بخفة مع خليط القرفة والسكر.

4.

ضع ثلاث أوراق أخرى من البطاطس في الوعاء بنفس الطريقة ، مع تنظيف خليط الزبدة ورشها بمزيج القرفة والسكر. كرر العملية مرة أخرى مع الأوراق الثلاثة المتبقية من phyllo (ستكمل الآن ثلاث طبقات). يملأ بطعم المهروس مع الكاسترد. موزعة بالتساوي.

5.

تعمل مع طبقة واحدة في وقت واحد ، أضعاف أوراق phyllo نحو مركز عموم. نفرش بسخونة بمزيج الزبدة وننثر مزيج القرفة والسكر. كرر الطي والزبدة والرش حتى يتم طي كل الطبقات نحو المركز. لا ترش الطبقة العليا حيث أن مزيج القرفة والسكر قد يحرق ويغمر المعجنات. اخلطي كل شيء بالشوكة ، واخبزيها على ورقة الخبز المبطنة بسيلات ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي ساعة واحدة.

6.

قم بخلط ما تبقى من ملعقة من القرفة مع سكر الحلويات ، ورش فوق سطح البياض عند إزالته من الفرن. اترك الباقي من 5 إلى 10 دقائق قبل التقسيم. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.