فطيرة بودرة الطائر

سخن الفرن إلى 375 درجة. على سطح عمل مطحون قليلًا ، يُطحن العجين بسماكة 1/8 بوصة. قطع جولة 13 بوصة. تناسب في القاع والجانب العلوي من عموم سبرينغفورم 9 بوصة. تجميد 15 دقيقة.

القشرة المخفّفة للمكفوفين: تُسخّن القشرة المبردة مع الرقّ ثم تُحشى ، وتضغط في الزوايا لتعليق الجوانب. املأها بالفاصوليا أو الأرز. اخبزيها حتى يتم ضبط الجانبين وتبدأ بالتحول إلى اللون الذهبي ، من 45 دقيقة إلى ساعة واحدة. إزالة الورق والفاصوليا من القشرة ومواصلة الخبز حتى قشرة القاع بني ذهبي وجاف ، حوالي 10 دقائق أكثر.

في هذه الأثناء ، قلّبوا معاً 1/2 كوب سكر ، 1/2 كوب توت بري ، قرفة ، جوزة الطيب ، و 1/4 ملعقة صغيرة ملح. قشر التفاح. يستخرج النوى من نهايات الجذع مع قشور البطيخ أو ملعقة مدببة حادة ، تاركة أطراف القاع سليمة. املأ التجاويف بملعقة واحدة من خليط التوت البري ، واضغط لأسفل لملائمة أكبر قدر ممكن ، وتغطية أكثر بقليل. نقل إلى 8 الخبز الخبز 8 بوصة. نقطة مع زبدة درجة حرارة الغرفة. خمس وثلاثون دقيقة قبل أن يتم القشرة ، ضعها في الفرن وتخبزها لمدة 25 دقيقة ، وتحول التفاح في منتصف الطريق حتى تصل الأطراف إلى حافة وجه الطبق. غطها بورقة رقيقة ثم اخبزيها حتى تصبح التفاح طرية عند ثقبها بسكين. من 5 إلى 10 دقائق أكثر. إرم المتبقية 1/4 كوب التوت البري مع العصائر في أسفل الطبق.

في هذه الأثناء ، خفقت الطحين ، ومسحوق الخميرة ، وما تبقى من 1/4 ملعقة صغيرة من الملح. في وعاء منفصل ، خفقت صفار البيض مع نصف كوب من السكر حتى تمتزج. يخفق في خليط الدقيق ، ثم يذاب الزبدة والحليب. يخفق بياض البيض حتى تتشكل القمم الصلبة ، ثم تطوي الخليط برفق.

صب الخليط في القشرة الدافئة. تفاح نستله في الخليط ، والتوت البري spooning و 2 ملاعق كبيرة من العصائر من طبق فوق. العودة إلى الفرن أخبز حتى تنفخ الفطيرة وتبدأ بالتحول إلى اللون الذهبي على الحواف ، ثم تنبثق عند الضغط عليها في الوسط ، من 30 إلى 40 دقيقة. دع تبرد ما لا يقل عن 45 دقيقة. خدمة دافئة مع الآيس كريم.