كعكة الشوكولاتة بالخميرة

1.

اصنع الكعكة: رش الخميرة ورز من السكر المحبب فوق الحليب في وعاء متوسط. اسمحوا الوقوف حتى رغوي ، حوالي 5 دقائق.

2.

نخفق معا 1/4 كوب زائد 2 ملعقة طعام من السكر المحبب والبيضة والصفار. خفقت في خليط الخميرة.

3.

ادمج الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الملح في وعاء الخلاط. يضاف خليط البيض. تغلب على السرعة المنخفضة حتى تمتزج كليًا تقريبًا ، حوالي 30 ثانية. قم بالتبديل إلى ملحق ربط العجين. أضف الزبدة. ضرب حتى سلس ، لينة ، وزجة قليلا ، حوالي 10 دقيقة.

4.

زبدة وعاء كبير. اخرج العجين على سطح مطحون ؛ يعجن عدة مرات حتى سلس. ضعها في الوعاء ، واتجه إلى معطف ، وقم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي. ترك الوقوف في مكان دافئ حتى تضاعف في الحجم ، 1 إلى 1 1/2 ساعة.

5.

عمل الحشوة: الجمع بين الشوكولاته والحبيبات والسكر والقرفة. اقطع الزبدة بقطعة المعجنات أو افركيها بأصابعك حتى تمتزج.

6.

لكمة العجين. نقل إلى سطح العمل floured. دعونا نقف لمدة 5 دقائق. لفة إلى مربع 18 بوصة (حوالي 1/8 بوصة سميكة). حواف الفرشاة مع غسل البيض. يوزع المزيج على العجينة ، ويترك 1/2 كوب ويترك حدوداً بقياس 1 بوصة. لفة لفة العجين مثل لفة هلام. اعمل على تماسك القواطع ، ثم ضعهما في المنتصف لتكوين الأطراف معاً لتشكيل U. Twist 2 أو 3 مرات إلى “braid”. زبدة وعاء رغيف 5 × 10 بوصة ، والخط مع الرق ، وترك 1 بوصة البتات. زبدة الرق. نقل العجين إلى المقلاة. فرشاة أعلى مع غسل البيض.

7.

اصنعي طبقة الفتات: قم بخلط السكر والسكر والزبدة. رشي تحتل المرتبة واحتفظ 1/2 كوب ملء على الكعكة.

8.

سخن الفرن إلى 350 درجة. التفاف بلاستيكية على العجين. واسمحوا الوقوف في مكان دافئ حتى يرتفع النصف ، 20 إلى 30 دقيقة.

9.

أزيلي الأغطية البلاستيكية ، وأخبزيها ، تدور في منتصف الطريق حتى تصبح ذهبية ، حوالي 55 دقيقة. خفض درجة حرارة الفرن إلى 325 درجة. يُخبز حتى يصبح لونه ذهبياً بعمق ، ويزيد من 15 إلى 20 دقيقة (يُغطى بالورقة المعدنية إذا كان السطح مظلماً جداً). نقل عموم إلى رف السلك. دع الكعكة تبرد.