موس الشوكولاتة الفردية

1.

وضع 1 2/3 كوب كريم في وعاء خلاط كهربائي مزودة مرفق خفقت. تغلب على سرعة متوسطة عالية حتى تشكل القمم الناعمة ، حوالي 3 1/2 دقيقة. نقل إلى وعاء. برد 1 ساعة.

2.

ضعي 4 صفار بيض في الوعاء النظيف للخلاط المجهز بملحق الخفق النظيف ؛ تغلب على سرعة عالية حتى شاحب ورقيق ، من 4 إلى 5 دقائق. في هذه الأثناء ، أحضر 1/4 كوب سكر ، 2 ملعقة طعام من شراب الذرة ، و 2 ملعقة طعام من الماء إلى غليان متدحرج في قدر صغيرة وثقيلة على نار عالية. طهي حتى تتشكل فقاعات كبيرة ، حوالي 1 دقيقة. خفض سرعة خلاط إلى متوسطة منخفضة. صب بعناية شراب ساخن أسفل الجانب من وعاء. رفع السرعة إلى متوسطة عالية. مزيج حتى سميكة قليلا ، حوالي 5 دقائق. أضيفي الشيكولاتة حلوة المذاق ، و 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا ، ورشة ملح مع ملعقة مطاطية.

3.

أضيفي ثلث خليط الشيكولاتة الحلوة إلى الكريمة المخفوقة. خفق للجمع. يُضاف خليط الشيكولاتة الحَلْرِيّ البقري ، ويُسك الخفقان حتى تمتزج تمامًا. اضغط من خلال غربال كبيرة في وعاء كبير. تجاهل أي المواد الصلبة. كرر وصفة كاملة ، واستبدال الشوكولاته بالحليب للمر حلو ومر.