مهرجان

يمكن تقديم هذه الكعك البقري الصغير الحلو من جامايكا مع السمك المقلي أو الدجاج النطر لوجبة جامايكية أصلية.
من كتاب “مطبخ جامايكي أصلي من لوسيندا” ، بقلم لوسيندا سكالا كوين (وايلي).

المصدر: Mad Hungry ، آذار 2011

حصص

يخضع أو يستسلم

مكونات

1 كوب دقيق لجميع الأغراض
3/4 كوب دقيق الذرة
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
1/8 ملعقة صغيرة من البهار (فلفل التوت الجاف)
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
3/4 كوب حليب
2 كوب زيت نباتي

الاتجاهات

1.

في وعاء كبير ، اخلطي الطحين ودقيق الذرة والسكر والملح ومسحوق الخميرة والبهارات. في وعاء آخر ، قم بخلط الفانيلا والحليب. يُحرّك مزيج الحليب ببطء إلى خليط الدقيق للحصول على خليط كثيف. أدر الخليط على سطح مطحون ، وعجن العجين برفق ، وشكله في شكل سجل. قسمه إلى 8 قطع. بأيدٍ مطحونة ، تُدحرج كل قطعة إلى شكل سجق بحجم 4 بوصة.
2.

سخن الزيت في مقلاة كبيرة وعميقة على نار عالية حتى تصبح ساخنة للغاية. تقلى العجين ، وتحول كل قطعة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من 5 إلى 6 دقائق. استنزاف المناشف الورقية قبل التقديم.

One Comment

Micheal
26.04.2023 @ 23:57

This recipe for sweet Jamaican beef cakes from “Lucindas Authentic Jamaican Kitchen” by Lucinda Scala Quinn (Wiley) can be served with fried fish or jerk chicken for an authentic Jamaican meal. Source: Mad Hungry, March 2011. The ingredients include all-purpose flour, cornmeal, sugar, salt, baking powder, allspice, vanilla, milk, and vegetable oil. The directions involve mixing the dry ingredients, adding the wet ingredients, kneading the dough, shaping it into logs, and frying until golden brown. This recipe sounds delicious and I would love to try it!