فطيرة جوز الهند

سخن الفرن على 400 درجة. اضغط على ورقة من رقائق الألومنيوم على القشرة ، اللف على حافة لوحة فطيرة. إلى أعمى خبز: املأ الفاصوليا المجففة أو أوزان الفطيرة. خبز حتى القشرة لونها أسمر بخفة ، حوالي 45 دقيقة. إزالة الفاصوليا واحباط. اسمحوا قشرة باردة تماما ، وتوضع جانبا.

في حين أن القشرة هي الخبز ، ضع منخلًا ناعمًا على وعاء كبير. اجلس جانبا. في قدر متوسطة الحجم (خارج الحرارة) ، اخفق السكر والنكهة والملح معاً. اخفق تدريجياً في الحليب الكامل ، مع التأكد من تذويب نشا الذرة. خفقت في حليب جوز الهند وصفار البيض.

خفقت باستمرار واطهيها على نار متوسطة حتى تطلق الفقاعة الكبيرة الأولى حوالي 5 دقائق. خفض الحرارة إلى منخفضة. طهي ، الخفقان باستمرار ، 1 دقيقة. إزالة عموم من الحرارة. على الفور صب كاسترد من خلال غربال في وعاء.

صب كاسترد من وعاء في القشرة المبردة. أعلى السلس مع ملعقة مطاطية. برد حتى مبرد ، على الأقل 4 ساعات (أو مغطاة بشكل غير كامل ، حتى يوم واحد). للخدمة ، اتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة ، ثم رشها مع جوز الهند.