黑莓覆盆子手馅饼 你可以用捏取代商店买的面团. 资料来源：Martha Stewart Living，2013年7月 3小时10分钟 50分钟 做8 总时间 预备 产量 配料 1汤匙酸奶油 1汤匙新鲜柠檬汁（1个柠檬） 2汤匙冰水，必要时加上更多 1 1/4杯通用面粉，加上更多用于滚动 粗盐 1/3杯加1茶匙砂糖，分开 1贴冷无盐黄油，切成小块 3/4杯新鲜黑莓 3/4杯新鲜树莓 1汤匙加1 1/2茶匙玉米淀粉 1个大蛋，轻轻挨打 细砂糖，用于洒水 路线 1. 在碗里一起搅拌酸奶油，柠檬汁和冰水。将面粉，1/2茶匙盐和1茶匙砂糖混合在一个大碗中。加入黄油，用中低浓度的搅拌器搅拌，直至混合物类似粗粉，剩下一些蓝莓大小的团块。逐渐打败酸奶油混合物直到刚刚结合但仍然易碎。 （挤压少量面团，看它是否结合在一起。如果需要的话，在更多的水中搅拌，每次1茶匙。）将面团分成两半，收集成2个扁平的长方形，并用保鲜膜包裹。冷藏至45分钟. 2. 将每个长方形的面团擀成一块7英寸×14英寸的长方形，放在一块撒有面粉的擀面杖的羊皮纸上。 （面团将非常薄。）将羊皮纸上的矩形转移到2个烤盘上，冷藏至15分钟. 3. 同时，将浆果，剩余的1/3杯砂糖，玉米淀粉和1/4茶匙盐搅拌在一起。将仍然在羊皮纸上的1个面团矩形滑到工作台面上。面向你的长边，将面团横向切成四个3 1/2英寸×7英寸的条带. 4. 每个条带下半部分中心有2汤匙浆果混合物。用鸡蛋清洗刷边缘，将上半部分折叠在水果上以便包裹。用力按压以密封并修剪底边，使折叠的顶边保持未切割状态。在每个馅饼上切开通风口，在衬有新鲜羊皮纸的烤盘上分开约2英寸。转移到冰柜。重复剩余的面团和浆果混合物。冷冻手馅饼直到非常坚固，至少45分钟. 五. 将烤箱预热至375度，上下三分之一的机架。用鸡蛋清洗轻轻刷上馅饼，撒上砂糖。烘烤，旋转床单和中间切换架子，直到馅饼呈金黄色，35到40分钟。转移到电线架冷却。在温暖或室温下饮用.
27.04.2023 @ 02:26
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