咖啡填充奶油泡芙巧克力釉 新鲜酿造的意式浓缩咖啡放入丰富的糕点奶油中，用这些精致的泡芙包裹。 Martha在Martha Bakes的第611集中制作了这个食谱. 16比18 产量 配料 用于咖啡糕点奶油 1/2杯糖 1/4杯玉米淀粉 少许粗盐 1 1/2杯全脂牛奶 1/2杯浓郁的新鲜浓缩咖啡 4个大蛋黄 2汤匙无盐黄油 1茶匙纯香草精 对于泡芙 1/2杯（1棒）无盐黄油，切成小块 1茶匙糖 1/2茶匙盐 1杯水 1杯通用面粉 4个大蛋 用于上光油 4盎司半甜巧克力（61％），切碎 1/2杯重奶油 路线 1. 准备糕点奶油：在中等平底锅中将糖，玉米淀粉和盐搅拌均匀。在玻璃量杯中搅拌牛奶，浓缩咖啡和蛋黄。将牛奶混合物加入平底锅和黄油。用中火煮，直到混合物沸腾。煮沸1分钟。从热源中取出并加入香草. 2. 菌株糕点奶油通过细网筛进入碗中。用保鲜膜覆盖，将其直接压在糕点膏的表面上，以防止形成皮肤。冷藏至冷藏，至少2小时或最多2天. 3. 准备泡芙：将烤箱预热到400度。在中高温的中型平底锅中，加入黄油，糖，盐和水。煮沸后立即取出加热。用木勺快速搅拌面粉直至混合. 4. 将锅放回中高火煮，剧烈搅拌，直到混合物从侧面拉开，在锅底部形成薄膜，约3分钟. 五. 从热量中取出并一次加入一个鸡蛋，每次加入后剧烈搅拌，等待加入下一个鸡蛋，直到前一个鸡蛋完全加入. 6. 将面团转移到装有3/4英寸普通圆形尖端的糕点袋（＃809）。在两张羊皮纸衬里的烤盘上，管上十六个2英寸的圆形。用湿润的手指轻轻抚平尖峰，使顶部变圆，以确保均匀上升。烘烤，中途旋转，直至膨化，深金黄色，30至35分钟。转移到机架。使用削皮刀，在每次抽吸的底部做一个小“X”。彻底冷静吧. 7. 将糕点奶油搅拌均匀，然后转移到装有1/4英寸馅料糕点的糕点袋（＃230）。每次用一些糕点奶油填充. 8. 制作釉料：将巧克力放入中型碗中。用中火将奶油放入小平底锅中煮沸。将热奶油倒在巧克力上;让我站1分钟。搅拌至顺畅。将每个奶油泡芙的顶部浸入巧克力中，在室温下静置约20分钟.
27.04.2023 @ 00:00
这个食谱看起来非常美味！新鲜酿造的意式浓缩咖啡和丰富的糕点奶油的组合听起来就让人垂涎欲滴。Martha在Martha Bakes的第611集中制作了这个食谱，我一定要试一试！制作过程看起来有些复杂，但我相信只要按照步骤来，一定能做出美味的泡芙。谢谢分享这个食谱！