巧克力蛋糕与Ganache釉

冷藏釉面蛋糕将有助于他们更快地设置，但他们将失去一些光泽。如果有时间，你喜欢闪亮的釉，让蛋糕放在室温下.

资料来源：Martha Stewart Living，2011年12月

6小时5分钟

1小时

制作两个8英寸的蛋糕

总时间

预备

份量

产量

配料

1.

烤箱预热到350度。黄油两个8英寸圆形蛋糕盘和可可粉尘，挖出多余。将可可粉，面粉，糖，小苏打，发酵粉和3/4茶匙盐过筛到搅拌机的碗中。低速击败直到合并.
2.

将速度提高到中等，然后加入鸡蛋，酪乳，温水，油和香草。击打直至平稳，约3分钟.
3.

在平底锅之间划分面糊。烘烤至设定，插入每个中心的牙签干净，约35分钟。让蛋糕在电线架上放置的锅中冷却15分钟。结出蛋糕。彻底冷静吧.
4.

将1个蛋糕转移到镶边烤盘上的线架上。将温暖的甘纳西倒在上面;倒入中心，然后缓慢但稳定地倒在边缘，让甘纳克从两侧滴下并盖上蛋糕。让我们站立15分钟。将蛋糕转移到蛋糕架上。重复剩余的蛋糕和甘纳许.
五.

让蛋糕静置直至放置，在室温下约3小时或在冰箱中放置1小时.

未上釉的蛋糕可以在室温下储存，用保鲜膜包裹，最多可保存2天。釉面蛋糕可在室温下储存长达1天.

Isaias
27.04.2023 @ 02:27

这篇文章介绍了制作冷藏釉面蛋糕的步骤和注意事项。如果想要更快地让蛋糕设置，可以选择冷藏，但会失去一些光泽。如果有时间，建议让蛋糕放在室温下，这样可以保持闪亮的釉面。此外，未上釉的蛋糕可以在室温下储存2天，釉面蛋糕可以在室温下储存1天。