Appeltaart

Tämä perinteinen hollantilainen omenapiirakka kilpaa amerikkalaiseen klassikkoon.

Lähde: Martha Stewart Living, joulukuu 2012

3 tuntia 55 min

40 min

Tekee yhdestä 9 tuuman kestosta

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

tuotto

ainekset

Taikina

2 1/4 cup all-purpose jauhoja, plus enemmän pintaan
1 rkl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1/2 cup täynnä vaaleanruskea sokeri
1 1/2 tarttuu ei-sitruunaan voita, leikataan pieniksi paloiksi, plus lisää pannulle
1 iso muna, kevyesti lyöty
2 rkl vettä
1 tl puhdasta vanilja-uutetta

Täyte

2 1/4 kiloa Granny Smith omenaa, kuoritut, kuorittu ja leikattu 3/4 tuuman paloiksi (6 kuppia)
3/4 cup rusinoita
1/4 cup granuloitua sokeria
2 tl kanelia
Hyppysellinen suolaa
2 tl tuoretta sitruunamehua
3 rkl tuoretta jauhota jaettuna
1 iso muna, kevyesti lyöty

tarjoilu

Kermavaahto

ohjeet

1.

Taikina: Sekoitetaan kaikkiin tarkoituksiin tarkoitetut jauhot, leivinjauhe, suola ja ruskea sokeri kulhoon. Leikkaa voin leivänleikkurilla tai hankaa sormillasi kunnes pienet bittiä jäävät. Sekoita muna, vesi ja vanilja, kunnes taikina muodostaa pallon. Muodosta kaksi kolmasosaa taikinaa 1 levylle ja kolmasosa taikinaa toiseen levyyn. Kääri erikseen muovikelmuihin ja säilytä kylmässä, kunnes se on kiinteä, noin 1 tunti.
2.

Täyte: Yhdistä omenoita, rusinoita, rakeistettua sokeria, kanelia, suolaa, sitruunamehua ja 1 1/2 ruokalusikallista tuoretta jauhoja. Pidä sivusta, sekoittaen toisinaan.
3.

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Voi 9-tuumainen pyöreä kevytmuotoinen pannu. Kierrä laajamittaista taikinalevyä kevyesti jauhotetulla pinnalla. (Jos taikina on taipunut, korjaa se yhdessä, paina kaikki halkeamat suljettuina.) Aseta taikina pohjan ja yläpuolen pannulle. Ripottele jäljellä olevat 1 1/2 ruokalusikallista puolikasjauhoa taikinan päälle. Siirrä täyttö täyttöaukkoon kuorellulla lusikalla, jolloin mehut jäävät taakse. Roll out jäljellä taikina levy, kunnes hieman alle 1/4 tuumaa paksu, ja leikataan 5/8-tuumaa laajuinen nauhat. Aseta puolet nauhoista täyttäessäsi 1 suuntaan ja anna jäljellä olevat nauhat toisessa suunnassa hilan muodostamiseksi. Paina kaistaleet taikinan yläreunaan ja harjahilaan munanpesulla.
4.

Paista kunnes kuori on kullanruskea ja omenat ovat lempeitä, noin 1 tunti 15 minuuttia. (Teltta kalvolla, jos kuori alkaa tulla liian tummaksi.) Anna jäähtyä viilutelineeseen, kunnes kurkkujen sivut irtoavat pannusta, noin 30 minuuttia. Kierrä säiliö ja anna jäähtyä kokonaan, noin 1 tunti. Tarjoile kermavaahdolla.

One Comment

Guillermo
27.04.2023 @ 01:58

This traditional Dutch apple pie competes with the American classic. Source: Martha Stewart Living, December 2012. The recipe takes 3 hours and 55 minutes, with 40 minutes of preparation time. It serves 8 and makes one 9-inch pie. For the crust, you will need all-purpose flour, baking powder, salt, brown sugar, unsalted butter, an egg, water, and pure vanilla extract. For the filling, you will need Granny Smith apples, raisins, granulated sugar, cinnamon, salt, fresh lemon juice, and an egg. Serve with whipped cream. Follow the instructions to make a delicious pie that will impress your guests.