لحم الخنزير المشوي Pancetta

1 قطعة لحم خنزير عظم (1/2 باوند)

ملح خشن وفلفل طازج مطحون

1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر

2 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل المفروم ناعماً ، بالإضافة إلى عدة أغصان

1/4 باوندتا أو لحم الخنزير المقدد ، شرائح رقيقة

8 إلى 10 cipollini أو البصل الأبيض الصغير جدا ، غير مقشور

1 ملعقة صغيرة من الزبدة غير المملحة ، خففت

1 ملعقة صغيرة من الدقيق لجميع الأغراض

1 كوب من أرز الدجاج ، ويفضل صنعه محليًا

Polenta Triangles لمشاوي لحم الخنزير Pancetta ، لفرن

السبانخ على البخار ، لخدمة